2) 113
3) 137 (+)
4) 83
Для мужчин 40–59 лет, относящихся к V группе физической активности, нормативная суточная энергоёмкость рациона составляет примерно 4100 ккал. В сбалансированном рационе жиры обеспечивают около 30% общей энергетической ценности. Расчёт выполняют с учётом энергетического эквивалента жира: 1 г жира даёт около 9 ккал. Поэтому: 4100 × 0,30 ÷ 9 = 136,7 г, после округления — 137 г.
V группа соответствует очень высокой физической активности, характерной для тяжёлого и особенно тяжёлого физического труда с выраженными энергозатратами. Жиры необходимы как концентрированный источник энергии, входят в состав клеточных мембран, участвуют в синтезе стероидных гормонов и обеспечивают всасывание жирорастворимых витаминов A, D, E и K. При увеличении общей потребности в энергии абсолютное количество жиров возрастает, даже если их доля в рационе остаётся относительно стабильной.
Указанная величина является физиологическим нормативом для практически здорового мужчины при соответствующем уровне активности, а не универсальным назначением для любого пациента. В клинической практике фактическое содержание жиров корректируют с учётом массы тела, состава рациона, заболеваний печени и желчевыводящих путей, нарушений липидного обмена и цели лечебного питания. Важна не только общая масса жира, но и его качественный состав: предпочтение отдают ненасыщенным жирным кислотам, ограничивая насыщенные и трансжиры.
| Группа физической активности | Характеристика энергозатрат | Типичный вид деятельности | Принцип расчёта потребности в жирах |
|---|---|---|---|
| I | Очень низкая | Преимущественно умственный труд, минимальная двигательная активность | Около 30% суточной энергии; абсолютная потребность самая низкая |
| II | Низкая | Лёгкий физический труд, регулярная бытовая и производственная активность | Около 30% суточной энергии; потребность выше, чем в I группе |
| III | Средняя | Труд средней тяжести с заметной мышечной нагрузкой | Увеличение граммового количества жиров пропорционально энергозатратам |
| IV | Высокая | Тяжёлый физический труд, значительная ежедневная нагрузка | Высокая абсолютная потребность при сохранении принципа сбалансированности |
| V | Очень высокая | Особенно тяжёлый физический труд, максимальные производственные энергозатраты | Для мужчин 40–59 лет: около 4100 ккал × 30% ÷ 9 = 137 г/сут |
Округление до целого числа используется потому, что физиологические нормы отражают среднюю потребность группы, а не индивидуальное измерение обмена веществ. При одинаковом возрасте результат будет различаться в зависимости от принадлежности к группе физической активности. Существенное превышение норматива может способствовать энергетическому дисбалансу и увеличению массы тела, тогда как недостаток жиров ухудшает обеспечение незаменимыми жирными кислотами и жирорастворимыми витаминами. Следовательно, значение 137 г соответствует расчётному нормативу для высокой энергозатратности V группы.