2) 44
3) 84 (+)
4) 64
Физиологическая потребность в белке у женщин 30–39 лет, относящихся к IV группе физической активности, составляет 84 г в сутки. Норма определяется не только возрастом и полом, но и уровнем энергозатрат: при высокой физической нагрузке возрастает потребность в аминокислотах для синтеза и восстановления мышечных белков, ферментов, транспортных белков и компонентов иммунной системы.
Расчёт основан на поддержании азотистого равновесия, при котором поступление азота с пищевым белком соответствует его выведению. Величина 84 г является физиологической нормативной потребностью для практически здоровых женщин данной возрастной и двигательной категории, а не лечебной дозой. Белковый компонент рациона должен включать полноценные источники с достаточным содержанием незаменимых аминокислот: мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, а также рационально сочетаемые растительные продукты.
| Группа физической активности | Типичная характеристика деятельности | Основной физиологический признак | Диетологическое значение |
|---|---|---|---|
| I | Преимущественно умственный труд, минимальная двигательная активность | Низкие энергозатраты, отсутствие регулярной значимой физической нагрузки | Базовая потребность в белке без дополнительного увеличения из-за нагрузки |
| II | Лёгкий физический труд или регулярная умеренная бытовая активность | Небольшое повышение энергозатрат по сравнению с I группой | Потребность рассчитывается выше базовой с учётом двигательного режима |
| III | Физический труд средней тяжести, систематическая тренирующая нагрузка | Увеличение расхода энергии и интенсивности белкового обмена | Требуется достаточное поступление полноценного белка для восстановления тканей |
| IV | Тяжёлый физический труд или высокая регулярная физическая нагрузка | Высокие энергозатраты, усиление процессов мышечного ремоделирования | Для женщин 30–39 лет физиологическая потребность составляет 84 г белка в сутки |
| Полноценность белка | Содержание всех незаменимых аминокислот в достаточном количестве | Обеспечивает синтез структурных и функциональных белков организма | Предпочтительны животные продукты и рациональные сочетания растительных белков |
| Недостаточное поступление | Белковая недостаточность при длительном несоответствии потребности и рациона | Отрицательный азотистый баланс, снижение регенерации и мышечной массы | Может проявляться слабостью, снижением работоспособности, гипотрофией мышц и нарушением иммунной защиты |
Следовательно, правильным является значение 84 г, поскольку оно соответствует нормативу для женщин 30–39 лет при IV, наиболее высокой, группе физической активности. При оценке фактического рациона учитывают не только количество белка, но и его аминокислотный состав, усвояемость и равномерное распределение в течение дня. Увеличение белка сверх физиологической потребности не компенсирует дефицит энергии и не является универсальным способом повышения физической работоспособности.