2) 1,5-2 (+)
3) 3-4
4) 8-10
Рекомендуемое количество фруктов для лиц пожилого и старческого возраста составляет 1,5–2 порции в сутки. Такой объём обеспечивает поступление пищевых волокон, калия, витамина C, фолатов и биологически активных соединений без чрезмерной углеводной нагрузки. Одна порция приблизительно соответствует одному небольшому плоду, половине крупного фрукта или 100–150 г ягод и нарезанных фруктов.
Умеренность особенно важна при снижении энергозатрат, инсулинорезистентности, сахарном диабете и склонности к гипертриглицеридемии. Предпочтительны цельные свежие или замороженные плоды: содержащаяся в них клетчатка замедляет всасывание сахаров, способствует насыщению и поддерживает кишечную моторику. Соки, нектары и сухофрукты неравноценны цельным фруктам, поскольку имеют более высокую концентрацию свободных сахаров и меньший насыщающий эффект.
| Продукт или форма употребления | Ориентировочная порция | Особенности для пожилых людей |
|---|---|---|
| Цельный фрукт среднего размера | 1 яблоко, груша или апельсин | Предпочтительный вариант благодаря сохранению пищевых волокон |
| Крупный фрукт | Половина банана, грейпфрута или другого крупного плода | Размер порции учитывают при нарушениях углеводного обмена |
| Ягоды или нарезанные фрукты | Около 100–150 г | Удобны при снижении жевательной способности, содержат антиоксиданты |
| Фруктовое пюре без сахара | Около 100–125 г | Допустимо при дисфагии или стоматологических проблемах |
| Сухофрукты | Около 20–30 г | Требуют ограничения из-за высокой концентрации сахаров и калорийности |
| Фруктовый сок | Не более 100–150 мл | Не должен регулярно заменять цельные плоды из-за низкого содержания клетчатки |
Фрукты целесообразно распределять между основными приёмами пищи, а не употреблять весь суточный объём одновременно. Выбор конкретных плодов корректируют с учётом сахарного диабета, хронической болезни почек, заболеваний желудочно-кишечного тракта и лекарственной терапии. Разнообразие фруктов позволяет получать более широкий спектр микронутриентов, однако увеличение их количества сверх рекомендуемого не заменяет овощи и другие компоненты сбалансированного рациона.