2) гипотензивным
3) липотропным
4) адсорбирующим (+)
Пищевые волокна оказывают преимущественно адсорбирующее действие в просвете кишечника: они связывают на своей поверхности желчные кислоты, холестерин, часть продуктов бактериального метаболизма и некоторых экзогенных соединений. В результате ускоряется их выведение с калом и частично уменьшается энтерогепатическая циркуляция желчных кислот, что снижает потребность печени в их повторном захвате и синтезе. Особенно выражено это свойство у растворимых вязких волокон, включая пектины, камеди и некоторые виды гемицеллюлоз.
Дополнительное значение имеет увеличение объёма кишечного содержимого и нормализация транзита, характерные для нерастворимых волокон. Ферментируемые волокна служат субстратом для кишечной микробиоты, образуя короткоцепочечные жирные кислоты; это поддерживает барьерную функцию кишечника и может опосредованно уменьшать поступление бактериальных метаболитов в воротную вену. Термин адсорбирующий отражает связывание веществ на поверхности волокон, а не их всасывание в системный кровоток.
| Вид пищевых волокон | Основной механизм | Значение для гепатобилиарной системы |
|---|---|---|
| Пектины | Образуют вязкий гель и связывают желчные кислоты и часть холестерина | Усиление фекального выведения желчных кислот, ограничение их энтерогепатической циркуляции |
| Камеди и слизистые вещества | Повышают вязкость кишечного содержимого, удерживают воду и сорбируют растворённые соединения | Замедление всасывания липидов и снижение нагрузки на обмен желчных кислот |
| Целлюлоза | Увеличивает объём каловых масс и стимулирует кишечную перистальтику | Ускорение выведения связанных метаболитов и уменьшение времени их контакта со слизистой |
| Лигнин | Обладает выраженной сорбционной способностью благодаря развитой поверхности | Связывание части желчных кислот и низкомолекулярных соединений в кишечнике |
| Инулин и фруктоолигосахариды | Ферментируются микробиотой и проявляют пребиотический эффект | Образование короткоцепочечных жирных кислот и поддержка кишечного барьера; прямое адсорбирующее действие менее выражено |
| Резистентный крахмал | Не переваривается в тонкой кишке, достигает толстой кишки и ферментируется | Модуляция микробиоты и метаболизма липидов и глюкозы, опосредованная поддержка функции печени |
Таким образом, адсорбирующий эффект является наиболее непосредственным свойством пищевых волокон при их применении для поддержки нормальной работы печени. Он не означает детоксикацию организма в клиническом смысле и не заменяет лечение заболеваний печени или желчевыводящих путей. Эффективность зависит от вида волокон, их количества, достаточного потребления жидкости и переносимости со стороны желудочно-кишечного тракта. При резком увеличении дозы возможны метеоризм, вздутие и нарушения стула.