2) 500 (+)
3) 250
4) 1000
Правильным является значение 500 г. Приказ Минтруда России от 12.05.2022 № 291н устанавливает нормы бесплатной выдачи молока и равноценных пищевых продуктов работникам, занятым во вредных условиях труда. В приложении № 2 к приказу к равноценным продуктам отнесены кисломолочные жидкие продукты с содержанием жира до 3,5%, включая кефир, простоквашу, ацидофилин и ряженку; установленная для них норма составляет 500 г за смену.
Простокваша с массовой долей жира 3% соответствует установленному критерию до 3,5% , поэтому может использоваться как предусмотренная нормативным актом замена молока в количестве 500 г. Такая норма является не расчетной диетологической величиной, а непосредственно закрепленным нормативом предоставления равноценного пищевого продукта. Сам приказ принят во исполнение статьи 222 Трудового кодекса РФ и регулирует предоставление молока и равноценных продуктов при наличии установленных вредных производственных факторов.
| Позиция | Нормативное требование | Практическое значение |
|---|---|---|
| Молоко | 0,5 л за смену | Основной пищевой продукт, предусмотренный при соответствующих вредных условиях труда |
| Простокваша | 500 г за смену | Допустима вместо молока при жирности до 3,5% |
| Кефир | 500 г за смену | Относится к той же группе равноценных кисломолочных продуктов |
| Ацидофилин | 500 г за смену | Допустимый жидкий кисломолочный продукт-заменитель |
| Ряженка | 500 г за смену | Допустима при содержании жира до 3,5% |
| Йогурт | 500 г за смену | Допускается при содержании жира до 2,5% |
| Продукты лечебно-профилактического питания | Не менее 300 мл в пересчете на жидкость | Отдельная нормативно предусмотренная категория равноценных продуктов |
Следовательно, при жирности простокваши 3% количественная норма замены составляет именно 500 г за смену. Важно разграничивать эту регламентированную выдачу и обычные рекомендации по рациональному питанию: ее объем определяется трудовым законодательством и условиями труда, а не индивидуальной энергетической потребностью работника. Приказ № 291н вступил в силу 1 сентября 2022 года и согласно его тексту действует до 1 сентября 2028 года.