2) на пищевых предприятиях (+)
3) в складских помещений
4) в жилых помещениях
Биологическая дератизация с применением микробных культур основана на скармливании грызунам приманок, содержащих микроорганизмы, патогенные преимущественно для крыс и мышей. После попадания в организм возбудитель размножается, вызывает инфекционный процесс с поражением кишечника, интоксикацией, иногда септическими явлениями и гибелью животного. В исторически применявшихся бактериальных препаратах использовали, в частности, штаммы сальмонелл; абсолютная видовая специфичность таких культур не может считаться гарантированной.
Пищевые предприятия являются объектами повышенной эпидемиологической значимости, поскольку любое внесение потенциально патогенных микроорганизмов создаёт риск контаминации сырья, готовой продукции, воды, оборудования, инвентаря и производственных поверхностей. Распространение возбудителя возможно также через самих грызунов, их выделения и загрязнённые приманки. Поэтому применение микробных культур против грызунов несовместимо с принципами санитарной безопасности пищевого производства, предупреждения пищевых токсикоинфекций и системой ХАССП.
На пищевых объектах используют интегрированную дератизацию: санитарно-технические мероприятия, устранение доступа к пище и воде, герметизацию отверстий, мониторинг следов жизнедеятельности, механические ловушки и, при необходимости, разрешённые химические родентициды в защищённых приманочных станциях. Биологические препараты могут рассматриваться на открытых территориях и других объектах только при наличии государственной регистрации, соблюдении инструкции и исключении контакта с пищевой продукцией.
| Подход | Механизм | Основной риск или ограничение | Применение на пищевых объектах |
|---|---|---|---|
| Микробиологический | Заражение грызуна через приманку, размножение возбудителя, инфекционная интоксикация и гибель | Возможная контаминация среды, продукции и оборудования; недостаточная абсолютная видовая специфичность | Не применяют |
| Механический | Отлов с помощью пружинных, клеевых и иных ловушек | Требует регулярного осмотра, удаления погибших животных и правильного размещения устройств | Предпочтительный метод при постоянном контроле |
| Химический | Воздействие антикоагулянтов или других зарегистрированных родентицидов | Риск отравления людей и животных, загрязнения продукции при нарушении технологии | Допустим только в защищённых станциях и при отсутствии доступа к пище |
| Санитарно-технический | Лишение грызунов пищи, воды, убежищ и путей проникновения | Не уничтожает уже имеющуюся популяцию без дополнительных мер | Обязателен на всех этапах производства и хранения |
| Мониторинг | Выявление нор, погрызов, экскрементов, следов перемещения и контрольных приманок | Не является самостоятельным способом уничтожения грызунов | Используется для определения очага и оценки эффективности мероприятий |
| Комплексная дератизация | Сочетание профилактики, мониторинга, отлова и разрешённых средств уничтожения | Требует документированного плана и регулярной оценки результата | Базовый принцип защиты пищевого предприятия |
Следовательно, ограничение микробиологического метода определяется не его способностью снижать численность грызунов, а риском заноса возбудителей в пищевую цепь. На предприятиях пищевой промышленности приоритетом является предотвращение биологического загрязнения, поэтому применяют методы без внесения патогенных культур в окружающую среду. Эффективность защиты оценивают по отсутствию признаков активности грызунов и результатам регулярного производственного контроля.