2) вкусовые добавки, предназначенные для непосредственного приёма с пищей или введения в состав пищевых продуктов
3) органические соединения, имеющие в своем составе ароматическое (бензольное) кольцо
4) вещества, обеспечивающие необходимые структурно-механические свойства, безопасность, хороший товарный вид косметической продукции, стабильность и действие на кожу
Биологически активными веществами называют соединения, способные вызывать специфический или выраженный неспецифический ответ в организме. Они могут быть выделены из лекарственного растительного сырья, тканей животных, микроорганизмов, получены биотехнологически, синтетически или полусинтетически. Их действие реализуется через взаимодействие с рецепторами, ферментами, ионными каналами, мембранами клеток или генетическим аппаратом; результатом становятся изменения обмена веществ, функций органов, иммунного ответа или регуляторных процессов.
Ключевым критерием является не происхождение и не отдельная химическая функциональная группа, а наличие установленной биологической активности и определяемого ответа организма в заданной концентрации или дозе. К этой группе могут относиться алкалоиды, гликозиды, витамины, гормоны, ферменты, пептиды, флавоноиды и другие соединения. Важно отличать биологическое действие от технологической или сенсорной функции: вкусовые добавки изменяют вкус и запах пищи, ароматическое кольцо характеризует строение молекулы, а косметические ингредиенты могут обеспечивать стабильность, текстуру и внешний вид препарата.
| Категория | Примеры | Основной критерий | Функциональная роль |
|---|---|---|---|
| Растительные биологически активные вещества | Алкалоиды, флавоноиды, сердечные гликозиды, эфирные масла | Специфическое влияние на физиологические процессы | Фармакологическое или физиологическое действие, например влияние на сердечно-сосудистую, нервную или пищеварительную систему |
| Животные и эндогенные вещества | Гормоны, пептиды, ферменты, нейромедиаторы | Участие в регуляции функций клеток и органов | Передача сигналов, регуляция обмена веществ, ферментативный катализ |
| Микробные и биотехнологические продукты | Антибиотики, бактериальные ферменты, рекомбинантные белки | Установленная активность в отношении клеток, микроорганизмов или биологических мишеней | Антимикробное, ферментативное, иммуномодулирующее или заместительное действие |
| Синтетические и полусинтетические соединения | Синтетические аналоги гормонов, лекарственные субстанции, модифицированные природные соединения | Воспроизводимое действие, подтверждённое фармакологическими и токсикологическими исследованиями | Целенаправленное воздействие на рецепторы, ферменты или иные молекулярные мишени |
| Вкусовые и ароматизирующие добавки | Вкусовые корректоры, пищевые ароматизаторы | Преимущественно сенсорный эффект | Изменение вкуса или запаха пищевого продукта; это не является определяющим признаком биологически активного вещества |
| Ароматические органические соединения | Соединения с бензольным или конденсированным ароматическим ядром | Структурный химический признак | Наличие ароматического кольца само по себе не свидетельствует о биологической активности |
| Технологические компоненты косметических средств | Загустители, стабилизаторы, эмульгаторы, консерванты | Обеспечение качества и стабильности лекарственной или косметической формы | Формирование текстуры, защиты от микробной контаминации и сохранение товарных свойств |
Биологическая активность оценивается с учётом дозы, пути введения, биодоступности, времени наступления эффекта и возможной токсичности. Наличие активности не означает автоматически, что вещество является лекарственным препаратом: для этого требуются установленные показания, качество, безопасность и эффективность. В фармацевтической технологии подбор лекарственной формы и вспомогательных веществ должен обеспечивать стабильность активного компонента и его высвобождение в необходимом месте и с необходимой скоростью.