2) 45 минут и 15 минут при комнатной температуре
3) 30 минут и 10 минут при комнатной температуре
4) 60 минут
Для настоя объёмом 150 мл применяется стандартный режим экстрагирования: нагревание инфундирки на кипящей водяной бане в течение 15 минут с последующим охлаждением при комнатной температуре 45 минут. Непрямой нагрев обеспечивает равномерную передачу тепла и снижает риск локального перегрева растительного сырья. Под действием температуры ускоряются смачивание, набухание клеточных структур, диффузия и переход водорастворимых биологически активных веществ в экстрагент.
Сорокапятиминутное охлаждение является продолжением технологического процесса, а не только подготовкой препарата к отпуску. В этот период сохраняется диффузионный обмен между сырьём и водным извлечением, одновременно уменьшается растворимость части балластных веществ и взвешенных частиц. После охлаждения настой процеживают, растительное сырьё отжимают, а объём полученного извлечения при необходимости доводят очищенной водой до установленного значения.
| Критерий | Настой | Отвар |
|---|---|---|
| Типичный вид сырья | Листья, цветки, трава и другие сравнительно рыхлые части растения | Кора, корни, корневища и другие плотные морфологические части |
| Нагревание на водяной бане | 15 минут | 30 минут |
| Охлаждение при комнатной температуре | 45 минут | 10 минут |
| Основная технологическая задача | Извлечение преимущественно водорастворимых и сравнительно термолабильных компонентов | Более интенсивное извлечение веществ из плотных клеточных структур |
| Особенности массопереноса | Значительная часть экстракции продолжается во время длительного охлаждения | Основное извлечение происходит при более продолжительном нагревании |
| Последующая обработка | Процеживание после полного установленного охлаждения, отжим сырья, доведение объёма | Процеживание после кратковременного охлаждения, отжим сырья, доведение объёма |
Сокращение времени охлаждения настоя может привести к неполному извлечению действующих веществ, а чрезмерное нагревание — к разрушению термолабильных соединений и увеличению содержания балластных примесей. Кипящая водяная баня используется как контролируемый источник тепла, при этом извлечение внутри инфундирки обычно не подвергается непосредственному кипячению. Соблюдение временного режима обеспечивает воспроизводимость состава, концентрации и фармакотехнологических характеристик водного извлечения. Поэтому режим 15 минут нагревания и 45 минут охлаждения является принципиальным отличием настоя от отвара.