2) каротиноиды (+)
3) полисахариды
4) сердечные гликозиды
Плоды рябины обыкновенной содержат каротиноиды — липофильные растительные пигменты, придающие сырью жёлто-оранжевую или красноватую окраску. К ним относятся β-каротин, α-каротин, криптоксантин и другие соединения; часть из них обладает провитаминной A-активностью и в организме превращается в ретиноиды, необходимые для поддержания эпителиальных тканей и зрительной функции.
Фармакологическое значение каротиноидов связано также с антиоксидантным действием: они способны связывать активные формы кислорода и уменьшать окислительное повреждение клеточных мембран. Поэтому плоды рябины рассматриваются как витаминное растительное сырьё с антиоксидантными и общеукрепляющими свойствами. Наличие интенсивной окраски и выявление липофильных пигментов при фитохимическом анализе служат характерными признаками каротиноидов.
| Группа биологически активных соединений | Представители или характеристика | Основное фармакологическое значение | Признак идентификации или дифференциации |
|---|---|---|---|
| Каротиноиды | β-каротин, α-каротин, криптоксантин | Провитаминная A-активность, антиоксидантное действие, защита мембран от перекисного окисления | Жёлто-оранжевая окраска; экстрагирование органическими растворителями, хроматографическое или спектрофотометрическое выявление |
| Флавоноиды | Флавонолы и их гликозиды | Антиоксидантное, капилляропротекторное и умеренное противовоспалительное действие | Реакции комплексообразования с солями алюминия, характерная флуоресценция в УФ-свете |
| Аскорбиновая кислота | Витамин C | Антиоксидантное действие, участие в синтезе коллагена и поддержании сосудистой стенки | Восстановительные реакции, титрование окислительно-восстановительными методами |
| Органические кислоты | Яблочная, лимонная, сорбиновая и другие кислоты | Формирование вкуса, участие в обменных процессах и консервационных свойствах сырья | Кислая реакция водного извлечения, хроматографическое разделение |
| Дубильные вещества | Конденсированные и гидролизуемые полифенолы | Вяжущее действие за счёт осаждения белков и уменьшения проницаемости тканей | Сине-чёрное или зелёное окрашивание с солями железа(III) |
| Сапонины и сердечные гликозиды | Для плодов рябины не являются ведущими фармакогностическими маркерами | Не определяют основное витаминное и антиоксидантное действие данного сырья | Сапонины выявляют по пенообразованию, сердечные гликозиды — специфическими реакциями на сахарный и стероидный фрагменты |
Таким образом, выбор каротиноидов основан на их характерном присутствии в окрашенных плодах рябины и способности оказывать провитаминное и антиоксидантное действие. Флавоноиды, аскорбиновая кислота, органические кислоты и дубильные вещества также участвуют в суммарном эффекте сырья, но не являются правильной заменой указанной группе. Сапонины и сердечные гликозиды относятся к другим классам природных соединений и не характеризуют специфический профиль плодов рябины.