2) комбинированной системой (+)
3) истинным раствором
4) коллоидным раствором
Водное извлечение из лекарственного растительного сырья относится к комбинированным дисперсным системам, поскольку одновременно содержит вещества с различной степенью дисперсности. В его составе присутствуют истинно растворённые молекулы и ионы (например, органические кислоты, соли, сахара, некоторые гликозиды), коллоидно-дисперсные частицы высокомолекулярных соединений (слизи, пектины, белки) и, в отдельных случаях, более крупные частицы растительного материала или капли плохо смешивающихся липофильных веществ.
Формирование такой системы обусловлено сложным составом растительного сырья и неодинаковой растворимостью его компонентов в воде. Поэтому водное извлечение не является однородным истинным раствором: часть веществ находится в молекулярно-ионном состоянии, часть — в виде коллоидных агрегатов или тонких взвесей. Эмульсия и коллоидный раствор могут быть отдельными составляющими извлечения, но не описывают его фазовый состав полностью; именно сочетание нескольких типов дисперсных систем определяет правильность классификации как комбинированной.
| Составляющая водного извлечения | Состояние дисперсной фазы | Примеры веществ или частиц | Характерный признак |
|---|---|---|---|
| Истинный раствор | Молекулярно-ионная дисперсия | Соли, сахара, органические кислоты, часть гликозидов | Однородность; частицы не задерживаются обычными фильтрами и не оседают |
| Коллоидная составляющая | Коллоидная дисперсия | Слизи, пектины, белки, некоторые полисахариды | Опалесценция, повышенная вязкость, устойчивость к осаждению |
| Тонкодисперсная взвесь | Грубодисперсная система | Мелкие фрагменты клеточных стенок и нерастворимые частицы сырья | Возможны помутнение и осадок; удаляется фильтрованием |
| Эмульсионная составляющая | Жидкость в жидкости | Капли эфирных масел и других липофильных компонентов в воде | Гетерогенность; при недостаточной стабилизации возможно расслоение |
| Комбинированная система | Сочетание нескольких уровней дисперсности | Одновременное присутствие истинно растворённых, коллоидных и взвешенных компонентов | Неоднородность состава и различное поведение компонентов при хранении и фильтровании |
| Истинный раствор как самостоятельная система | Только молекулярная или ионная дисперсия | Характерен для очищенных растворов индивидуальных веществ | Не учитывает коллоидные и нерастворимые компоненты растительного извлечения |
Практические свойства водного извлечения зависят от соотношения его дисперсных составляющих. При хранении возможны помутнение, ос sedimentation и изменение вязкости, поэтому важны соблюдение технологии экстрагирования, фильтрование и ограничение сроков хранения. Выбор режима настаивания или отвара влияет на переход в воду как низкомолекулярных, так и высокомолекулярных соединений. Следовательно, термин комбинированная система отражает реальный многокомпонентный и полидисперсный характер водных извлечений из лекарственного растительного сырья.