2) в период полной зрелости (+)
3) при созревании 50% плодов
4) после опадания плодов
Семена как морфологическую группу лекарственного растительного сырья заготавливают, как правило, в период полной зрелости. К этому времени завершаются формирование зародыша и семенной кожуры, накопление запасных и биологически активных веществ — жирных и эфирных масел, белков, полисахаридов и других соединений, характерных для конкретного вида. Государственная фармакопея Российской Федерации XV издания также устанавливает, что семена обычно собирают зрелыми, после чего освобождают от околоплодника и высушивают.
Полная зрелость обеспечивает воспроизводимые показатели подлинности и доброкачественности сырья: типичную окраску, форму, размеры, строение семенной кожуры, эндосперма и зародыша. Недозрелые семена содержат больше влаги, имеют нестабильный химический состав, легче повреждаются при сушке и чаще подвергаются ферментативной порче или микробной контаминации. После опадания плодов возрастает риск загрязнения сырья почвой, поражения вредителями, увлажнения и утраты части урожая.
Понятие полной зрелости не следует смешивать с одновременным созреванием всех плодов растения. Заготовку организуют тогда, когда основная масса семян достигла диагностически и химически полноценного состояния, но ещё не началось их массовое осыпание. Для отдельных видов конкретные сроки и способы сбора уточняются в соответствующей фармакопейной статье.
| Стадия развития | Состояние семян | Фармакогностическая оценка | Основные риски |
|---|---|---|---|
| Начало плодоношения | Зародыш и запасающие ткани сформированы не полностью | Для массовой заготовки непригодны | Низкое содержание целевых веществ, высокая влажность |
| Молочная или восковая спелость | Семена мягкие, химический состав продолжает изменяться | Не соответствуют типичным диагностическим признакам зрелого сырья | Деформация при сушке, ферментативная порча |
| Созревание около половины плодов | Партия содержит зрелые и недозрелые семена | Возможна выраженная неоднородность сырья | Нестабильность влажности и содержания биологически активных веществ |
| Полная зрелость | Сформированы семенная кожура, зародыш и запасающие ткани | Оптимальный период заготовки | Необходимо предотвратить осыпание и механические потери |
| Перезревание | Семена зрелые, плоды могут растрескиваться или распадаться | Качество потенциально сохраняется, но сбор затруднён | Осыпание, потеря урожая, повреждение насекомыми |
| После опадания плодов | Сырьё контактирует с почвой и атмосферной влагой | Период обычно непригоден для стандартной заготовки | Минеральная примесь, плесень, микробная контаминация |
После сбора семена очищают от частей плодов, посторонних примесей и при необходимости от семенной кожуры, затем высушивают до нормативной влажности. Правильно выбранный срок заготовки повышает стабильность сырья при хранении и облегчает его стандартизацию по макроскопическим, микроскопическим и химическим показателям. Запоздалый или преждевременный сбор может привести к несоответствию требованиям фармакопейной статьи даже при правильной последующей обработке. Поэтому полная зрелость рассматривается как основной критерий технологической готовности семян к заготовке.