2) поликарбонат (дифлон)
3) поливинилхлорид (жесткий) (+)
4) аминопласты (мелалит)
Жёсткий поливинилхлорид (непластифицированный ПВХ) относится к материалам, применяемым для изготовления пищевой тары и упаковки жирных и пастообразных продуктов. Его преимущества — достаточная механическая прочность, формоустойчивость, химическая стойкость и возможность получения герметичной упаковки. При использовании разрешённых марок ПВХ содержание остаточного винилхлорида, стабилизаторов и других потенциально мигрирующих компонентов нормируется; безопасность оценивают по показателям миграции в пищевые продукты или модельные среды.
Принципиальное значение имеет отличие жёсткого ПВХ от пластифицированного: в последнем присутствуют подвижные пластификаторы, способные переходить в жирную пищу, особенно при нагревании. Поэтому для горячего наполнения допускаются только материалы, прошедшие санитарно-химические испытания с учётом температуры, длительности контакта и жирности продукта. Другие полимеры также могут использоваться в пищевой промышленности, но имеют иные области применения или дополнительные ограничения, поэтому в рамках данной классификации правильным является жёсткий ПВХ.
| Материал | Основные свойства | Ограничения при контакте с пищей | Оценка для рассматриваемой тары |
|---|---|---|---|
| Жёсткий ПВХ | Формоустойчивость, прочность, технологичность, удовлетворительная химическая стойкость | Необходим контроль остаточного винилхлорида, стабилизаторов и миграции; температура наполнения должна соответствовать разрешённому режиму | Основной правильный вариант при использовании разрешённых непластифицированных марок |
| Пластифицированный ПВХ | Повышенная гибкость и эластичность | Возможен переход пластификаторов в жирные продукты, особенно при нагревании и длительном хранении | Не соответствует требованиям к данной таре без специального подтверждения безопасности |
| Полиамиды | Высокая прочность, износостойкость, хорошие барьерные свойства для газов | Гигроскопичность и изменение свойств при увлажнении; чаще применяются в плёнках и многослойных материалах | Не является типичным ответом в указанной классификационной группе |
| Поликарбонат | Прозрачность, ударопрочность, теплостойкость | Требуется контроль миграции бисфенола А и других остаточных компонентов; чаще используется для многоразовой посуды и ёмкостей | Не основной материал для рассматриваемой упаковки жирных пастообразных продуктов |
| Аминопласты | Твёрдые термореактивные материалы с хорошей поверхностной устойчивостью | Возможна миграция формальдегида и продуктов отверждения; материал трудно перерабатывать и формовать после отверждения | Преимущественно посуда, детали и покрытия, а не тара для горячего фасования |
| Критерий санитарной пригодности | Соответствие составу продукта, температуре и продолжительности контакта | Учитываются органолептические показатели, суммарная и специфическая миграция веществ | Разрешение определяется не только названием полимера, но и конкретной рецептурой изделия |
Безопасность полимерной упаковки устанавливают комплексно: контролируют миграцию специфических веществ, отсутствие постороннего запаха и привкуса, а также стабильность материала при заданной температуре. Для жирных продуктов особенно важна оценка липофильных компонентов, поскольку жирная фаза повышает их экстракцию из полимера. Горячее фасование допустимо только в пределах температурного режима, указанного для конкретной марки и конструкции упаковки. После фасования необходимо соблюдать установленный режим охлаждения и хранения.