2) промыть водой с моющим и дезинфекционным средствами (+)
3) вытереть полотенцем
4) ополоснуть водой
Подносы после использования загрязняются остатками пищи, жировыми компонентами и микроорганизмами, переносимыми руками посетителей и персонала. Поэтому их обработка должна включать не простое удаление видимых загрязнений, а полноценное мытьё с применением моющего и дезинфицирующего средств. Моющий компонент разрушает и удаляет органические загрязнения, которые могут защищать микроорганизмы от действия дезинфектанта, а дезинфицирующий компонент снижает микробную контаминацию поверхности до безопасного уровня.
Обработку проводят в соответствии с инструкцией к разрешённому средству: соблюдают рабочую концентрацию, температуру раствора, способ нанесения и необходимое время экспозиции. После завершения дезинфекции подносы обычно ополаскивают проточной водой и высушивают, не допуская повторного загрязнения. Обычное протирание салфеткой или ополаскивание водой не обеспечивает надёжного удаления жировой плёнки и обеззараживания поверхности; требования к применению, концентрации и экспозиции дезинфицирующих средств должны соблюдаться строго.
| Способ обработки | Удаление видимых загрязнений | Снижение микробной обсеменённости | Гигиеническая оценка |
|---|---|---|---|
| Протирание сухой салфеткой | Частичное | Практически отсутствует | Не соответствует полноценной санитарной обработке |
| Ополаскивание водой | Удаляются только легко смываемые остатки | Недостаточное | Не удаляет жировую плёнку и устойчивые загрязнения |
| Мытьё только с моющим средством | Эффективное | Частичное за счёт механического удаления | Не гарантирует необходимого обеззараживания |
| Обработка только дезинфицирующим средством | Недостаточное при наличии органических остатков | Может снижаться из-за загрязнений | Должна сочетаться с предварительным очищением |
| Мытьё с моющим и дезинфицирующим средствами | Полное при правильной технологии | Достаточное при соблюдении режима | Предпочтительный санитарно-противоэпидемический подход |
| Ополаскивание и высушивание после обработки | Удаляются остатки рабочего раствора | Предотвращается сохранение влажной среды | Завершающий этап безопасной обработки |
Моющее и дезинфицирующее средства применяют последовательно либо в составе совместимого комбинированного препарата, но не смешивают произвольно. Особое значение имеет выдерживание установленной экспозиции: преждевременное смывание раствора уменьшает эффективность обеззараживания. Для чистых и использованных подносов следует исключить перекрёстный контакт и организовать раздельное размещение. Такая обработка разрывает контактно-бытовой путь передачи возбудителей и поддерживает безопасный санитарный режим объекта.