2) классификацией
3) идентификацией (+)
4) государственной регистрацией
Идентификация — это процедура установления принадлежности конкретной пищевой продукции к объектам технического регулирования, на которые распространяется действие технического регламента. В соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции сопоставляют наименование, вид, состав, назначение, потребительские свойства, маркировку и сведения в товаросопроводительных документах. При необходимости применяют органолептические и лабораторные исследования, если документальных и визуальных признаков недостаточно для достоверного определения продукции.
Идентификация предшествует выбору обязательных требований и формы оценки соответствия. По ее результатам устанавливают, относится ли продукт к пищевой продукции, какой именно категорией он представлен и какие положения технического регламента должны применяться. Поэтому правильным является термин идентификация : он отражает именно отнесение продукции к сфере действия технического регулирования, а не подтверждение ее соответствия или оформление специального разрешительного документа.
Сертификация или декларирование соответствия подтверждают выполнение установленных требований после определения объекта регулирования. Государственная регистрация применяется к отдельным категориям пищевой продукции, например специализированной пищевой продукции и новым видам пищевой продукции, и не заменяет идентификацию. Классификация распределяет товары по группам и кодам, но сама по себе не устанавливает, подпадает ли конкретная продукция под действие соответствующего технического регламента.
| Процедура | Основная цель | Что устанавливается | Результат |
|---|---|---|---|
| Идентификация | Отнесение продукции к объектам технического регулирования | Наименование, вид, категория, назначение и применимость требований регламента | Определяется, какие обязательные требования и формы оценки соответствия действуют |
| Оценка соответствия | Проверка выполнения обязательных требований безопасности | Соответствие состава, показателей безопасности, маркировки и условий производства нормативам | Декларация о соответствии или сертификат, если он предусмотрен законодательством |
| Государственная регистрация | Допуск отдельных категорий продукции к обращению | Безопасность и соответствие специальным требованиям для установленных видов продукции | Свидетельство о государственной регистрации |
| Классификация | Распределение товаров по установленным группам | Код, товарная позиция или принадлежность к классификационной категории | Классификационная принадлежность, не являющаяся подтверждением безопасности |
| Документальная идентификация | Проверка сведений без непосредственного исследования образца | Соответствие наименования, маркировки, рецептуры и сопроводительных документов | Предварительное установление вида и назначения продукции |
| Идентификация с испытаниями | Уточнение принадлежности при недостаточности внешних признаков | Органолептические, физико-химические и иные показатели продукта | Обоснованное отнесение продукции к конкретному виду или категории |
Идентификация имеет исходное значение для санитарно-гигиенического контроля и последующей оценки безопасности пищевой продукции. Ошибка на этом этапе может привести к применению ненадлежащего технического регламента или неправильной формы подтверждения соответствия. При проведении процедуры учитывают не только коммерческое название товара, но и его фактический состав, технологию изготовления и заявленное назначение. Таким образом, идентификация является обязательным логическим этапом между представлением продукта на рынке и проверкой его соответствия установленным требованиям.