2) снижение количества жиров в суточном рационе
3) снижение количества углеводов в суточном рационе
4) увеличение количества белков и жиров в суточном рационе
Адаптация к жаркому климату включает усиление потоотделения, перераспределение кровотока к коже, постепенное снижение избыточной частоты сердечных сокращений и стабилизацию температуры тела при физической нагрузке. Эти реакции требуют достаточного энергетического обеспечения. Увеличение углеводной составляющей рациона поддерживает запасы гликогена в печени и мышцах, благодаря чему сохраняется работоспособность и уменьшается риск раннего утомления в условиях тепловой нагрузки.
Углеводы характеризуются относительно невысоким специфически-динамическим действием пищи, то есть меньшими затратами энергии на переваривание и усвоение по сравнению с белками. Поэтому преобладание легко усваиваемых углеводов помогает обеспечить энергией без чрезмерного усиления постпрандиального термогенеза — образования дополнительного тепла после приема пищи. Гликоген также связывает воду, однако это не заменяет восполнение жидкости и электролитов, теряемых с потом.
Рацион в жарком климате должен быть сбалансированным: белок сохраняют на физиологически необходимом уровне, а количество трудно перевариваемых и избыточно жирных блюд обычно ограничивают. Избыток белка повышает теплопродукцию вследствие выраженного специфически-динамического действия, а большое количество жира может ухудшать эвакуацию пищи из желудка и переносимость питания при перегревании. Таким образом, из предложенных принципов наиболее непосредственно акклиматизации способствует увеличение доли углеводов.
| Компонент рациона | Физиологическое значение | Рациональная тактика в жарком климате |
|---|---|---|
| Углеводы | Восстановление запасов гликогена, поддержание мышечной и центральной нервной деятельности, относительно низкий пищевой термогенез | Увеличение доли в рационе за счет легко усваиваемых источников с достаточным содержанием пищевых волокон |
| Белки | Пластический материал для тканей и ферментов; обладают наиболее выраженным специфически-динамическим действием | Сохраняют в адекватном количестве, избегая необоснованного избытка |
| Жиры | Концентрированный источник энергии, но перевариваются медленнее и могут ухудшать переносимость плотной пищи | Не исключают полностью, но ограничивают избыток, особенно тяжелые и жареные блюда |
| Жидкость | Компенсирует потери с потом и поддерживает объем циркулирующей крови и терморегуляцию | Регулярное питье небольшими порциями с учетом интенсивности потоотделения |
| Электролиты | Натрий, хлор и калий участвуют в поддержании осмолярности, нервно-мышечной передачи и водного баланса | При обильном потоотделении необходимо учитывать восполнение солей, а не только прием чистой воды |
| Режим питания | Большие приемы пищи усиливают постпрандиальную теплопродукцию и субъективный дискомфорт | Дробное питание небольшими порциями, преимущественно в менее жаркое время суток |
Питание является частью комплекса профилактики перегревания, но не заменяет постепенное увеличение времени пребывания в жаре и контроль физической нагрузки. Важными критериями адекватной адаптации служат сохранение работоспособности, стабильная температура тела и отсутствие выраженной тахикардии или ортостатических нарушений. При головокружении, слабости, прекращении потоотделения или спутанности сознания требуется немедленно прекратить нагрузку и исключить тепловое поражение.