2) сброса сточных вод в черте города
3) водоснабжения предприятий пищевой промышленности (+)
4) рекреационных целей
Водные объекты первой категории используются в тех случаях, когда вода непосредственно связана с питьевым, хозяйственно-бытовым назначением или производством пищевой продукции. Поэтому к этой категории относится водоснабжение предприятий пищевой промышленности: вода может входить в состав продукта, применяться для мойки сырья и оборудования, приготовления растворов, охлаждения и других технологических операций, способных повлиять на безопасность готовой продукции. Действующая санитарная классификация также относит к первой категории источники питьевого и хозяйственно-бытового водопользования.
Гигиеническое значение такого отнесения обусловлено возможностью непосредственного поступления содержащихся в воде химических веществ, патогенных микроорганизмов и паразитарных агентов в организм человека. Для воды первой категории устанавливаются наиболее значимые требования по органолептическим, санитарно-химическим, микробиологическим, паразитологическим и радиационным показателям. Рекреационное использование относится ко второй категории водопользования, а биологическая очистка и сброс сточных вод являются элементами водоотведения и регулируются отдельными санитарными и природоохранными требованиями.
| Объект или вид использования | Категория либо санитарная оценка | Гигиеническое обоснование |
|---|---|---|
| Источник централизованного питьевого водоснабжения | Первая категория | Вода после водоподготовки предназначена для питья и бытовых нужд населения |
| Хозяйственно-бытовое водопользование | Первая категория | Предполагает непосредственный контакт человека с водой и возможность ее поступления в организм |
| Водоснабжение предприятий пищевой промышленности | Первая категория | Качество воды влияет на безопасность сырья, технологического процесса и готовой пищевой продукции |
| Купание, отдых и водный спорт | Вторая категория | Основное значение имеют безопасность контакта с водой и профилактика инфекционных и паразитарных заболеваний |
| Участки водоемов в черте населенных мест | Вторая категория | Учитывается высокая вероятность рекреационного и бытового контакта населения с водой |
| Сброс очищенных сточных вод | Не является самостоятельной категорией водопользования населения | Допустимость сброса определяется нормативами воздействия и требованиями к качеству воды контрольного створа |
Категория водопользования определяется не названием водоема, а фактическим назначением конкретного водного объекта или его участка. Она служит основой для выбора гигиенических нормативов, программы лабораторного контроля и санитарных мер по охране источника. Для пищевых предприятий особенно важны микробиологическая безопасность и отсутствие токсичных примесей, способных перейти в продукцию. Несоответствие воды установленным требованиям создает риск пищевых инфекций, отравлений и ухудшения качества выпускаемых продуктов.