2) 25 (+)
3) 100
4) 75
Для ребёнка в возрасте 1 года количество сахара, добавляемого в блюда и напитки, не должно превышать 25 г в сутки, что соответствует примерно 5 чайным ложкам. Это количество включает сахарозу, глюкозу, фруктозу, сиропы и другие подсластители, внесённые при приготовлении пищи или содержащиеся в промышленном продукте. Ограничение основано на принципе снижения доли свободных сахаров в рационе ребёнка: их избыток повышает энергетическую ценность питания без достаточной пищевой ценности.
Поступление избыточного сахара способствует формированию устойчивого предпочтения сладкого вкуса, увеличивает риск раннего детского кариеса, избыточной прибавки массы тела и неблагоприятных метаболических изменений. При этом лактоза грудного молока и обычных молочных продуктов, а также сахара, естественно содержащиеся в цельных фруктах и овощах, не относятся к добавленному сахару. Однако соки, фруктовые напитки, мёд, сиропы и подслащённые продукты увеличивают поступление свободных сахаров и должны учитываться в суточном лимите.
| Источник углеводов | Примеры | Учитывается в лимите 25 г | Педиатрическое значение |
|---|---|---|---|
| Добавленный сахар | Сахароза, глюкоза, сахарная пудра в каше, твороге, напитке | Да | Основной компонент нормируемого количества; избыток повышает калорийность рациона |
| Свободные сахара в напитках | Сладкий чай, компот с сахаром, морс, газированные напитки | Да | Жидкие сахара быстро потребляются и хуже обеспечивают насыщение |
| Соки и концентраты | Фруктовый сок, нектар, сироп, концентрированное пюре | Да | Содержат свободные сахара; регулярное употребление увеличивает риск кариеса и избыточной энергетической нагрузки |
| Мёд | Мёд в напитке или каше | Да | Содержит свободные сахара и не является физиологически более безопасной заменой сахару |
| Сахара цельных фруктов и овощей | Яблоко, банан, ягоды, овощное пюре без подслащивания | Нет | Поступают вместе с пищевыми волокнами и структурой продукта, поэтому не приравниваются к добавленному сахару |
| Лактоза молока | Грудное молоко, молочная смесь, натуральное молоко без подслащивания | Нет | Является естественным молочным углеводом, а не добавленным сахаром |
| Подслащённые готовые продукты | Детское печенье, сладкие йогурты, творожки, каши с сахаром | Да | Необходимо учитывать сахар по маркировке; небольшая порция может содержать значительную часть суточного лимита |
Таким образом, правильным является ограничение до 25 г добавленного сахара в сутки. Предпочтение следует отдавать воде, несладким молочным продуктам, цельным фруктам и блюдам без подслащивания. Постепенное снижение сладости пищи помогает сформировать нейтральное восприятие вкуса и уменьшить риск кариеса и избыточного потребления энергии. Для контроля рациона учитывают не только сахар, добавленный дома, но и его содержание в готовых продуктах.