2) слабый (+)
3) нежный
4) тонкий
Правильная характеристика интенсивности вкуса и привкуса, соответствующая 2 баллам, — слабый. Это стандартизованный термин органолептической оценки: ощущение уже определяется сенсорными рецепторами, однако выражено минимально и обычно не формирует отрицательного отношения потребителя к воде.
Органолептическое исследование проводят в регламентированных условиях, оценивая наличие и силу вкусового ощущения или постороннего привкуса. Балльная шкала отражает не химическую концентрацию конкретного вещества, а суммарную субъективно воспринимаемую интенсивность раздражения вкусовых и обонятельных рецепторов. Поэтому оценка в 2 балла свидетельствует о слабой выраженности признака и приемлемости воды по данному органолептическому показателю, но не исключает необходимости химического и микробиологического контроля.
Термины легкий , нежный и тонкий могут использоваться в описательной речи, но не являются нормативными градациями данной шкалы. Для санитарно-гигиенического заключения применяют именно установленное обозначение слабый , что обеспечивает сопоставимость результатов разных исследований и лабораторий.
| Оценка, баллы | Нормативная характеристика | Органолептическое значение |
|---|---|---|
| 0 | Отсутствует | Вкус или привкус не выявляется при исследовании. |
| 1 | Очень слабый | Ощущение едва уловимо и выявляется только при целенаправленной оценке. |
| 2 | Слабый | Ощущение определяется отчетливо, но обычно не вызывает неодобрительного отзыва о воде. |
| 3 | Заметный | Постороннее ощущение легко распознается и может снижать потребительскую приемлемость. |
| 4 | Отчетливый | Интенсивный вкус или привкус явно ухудшает органолептические свойства воды. |
| 5 | Очень сильный | Крайне выраженное ощущение, практически безусловно вызывающее отрицательную оценку. |
Таким образом, 2 балла занимают погранично низкую, но уже выявляемую ступень шкалы. Эта оценка характеризует степень сенсорной выраженности, а не конкретную причину появления привкуса. При повышении балльной оценки следует дополнительно искать возможные источники загрязнения, нарушения водоподготовки или изменения состава воды.