Выделенную среднюю пробу рыбы из объединенной пробы упаковывают в ________________ банку, пергамент, целлофан или полиэтилен (ответ на вопрос)
Для приготовления бульона из полученного тщательно перемешанного. фарша его взвешивают на лабораторных весах (в граммах) (ответ на вопрос)
Масса средней пробы рыбы, которую формируют при массе экземпляра рыбы от 0,1 до 0,5 кг, должна быть от _____ до (в кг) (ответ на вопрос)
Для определения органолептических показателей от колбасных изделий, отрезая в поперечном направлении на расстоянии не менее 5 см от края, отбирают точечные пробы массой (в граммах) (ответ на вопрос)
Для определения наличия клубней картофеля, пораженных скрытыми формами болезней, осматривают мякоть клубней объединенной пробы на разрезе, для чего разрезают ____________ клубней (ответ на вопрос)
Поверхность свежих субпродуктов (рубцов с сеткой, сычугов, книжек, желудков) должна быть чистой, ______________ , слегка влажной (ответ на вопрос)
Поверхность свежих субпродуктов – рубцов с сеткой должна быть равномерно окрашена, иметь цвет (ответ на вопрос)
