Наличие гиперчувствительности к широкому перечню аллергенных продуктов у одного и того же пациента может быть обусловлено

1) высокой концентрацией аллергенов в пищевых продуктах

3) изменением аллергенных свойств в процессе приготовления продуктов

4) ферментативной активностью отдельных белков-аллергенов