1) при температуре +4 /- 2 град. C не более 6 ч., заправлять салаты и винегреты и нарезанные компоненты не следует
2) при температуре +4 /- 2 град. C не более 6 ч., заправлять салаты и винегреты и нарезанные компоненты следует непосредственно перед отпуском. (+)
3) при температуре +4 /- 2 град. C не более 3 ч., заправлять салаты и винегреты и нарезанные компоненты следует непосредственно перед отпуском.
4) при температуре +3 /- 6 град. C не более 4 ч., заправляют салаты и винегреты пациенты во время приема пищи