1) на каждое блюдо отдельно (температура, внешний вид, запах, вкус, готовность и доброкачественность). (+)
2) только на первые и вторые блюда
3) единое заключение, на все блюда вместе
4) только на первые блюда
Органолептическая оценка бракеражной комиссией дается
Поделитесь с коллегами ссылкой на наш сайт
Предыдущая запись
В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь