1) по восьми показателям- внешний вид, цвет, запах, вкус, консистенция, температура, готовность и доброкачественность
2) по пятибалльной системе по каждому из показателей- внешний вид, цвет, запах, вкус, консистенция (+)
3) по четырехбальной системе по каждому из показателей- внешний вид, вкус, готовность и доброкачественность
4) по трем показателям — внешний вид, запах, вкус