1) рН < 4,4, водная активность < 0,85 (+)
2) рН < 5,4, водная активность < 0,95
3) рН > 4,4, водная активность > 0,85
4) рН < 5,4, водная активность > 0,8
Неблагоприятные условия для размножения микроорганизмов в пище
Поделитесь с коллегами ссылкой на наш сайт