↑ Вверх ↓ Вниз

Профиль
ВК
ОК
ТГ

Специалитет
Ординатура
Среднее
Немедицинское
Онлайн тесты
НМО
Как изучать
Контакты

Мой профиль

Группы в соц. сетях:

Вконтакте
Одноклассники
Телеграмм

Проверка урока №22 (диетология)

Диетология — тесты с ответами Проверка урока №22 (диетология)

Поделитесь с коллегами ссылкой на наш сайт

Ограничение по времени: 0

Тест Summary

0 of 20 Вопросы completed

Вопросы:

Информация

You have already completed the Тест before. Hence you can not start it again.

Тест is loading…

Тестирование доступно только зарегистрированным пользователям.
Войти или бесплатно зарегистрироваться

Сначала вы должны завершить следующее:

Результаты

Тест завершен. Идёт подсчёт правильных ответов…

Результаты

0 из 20 вопросов отвечены верно. Для отметки об изученном уроке необходимо набрать более 70 процентов .

Время истекло

Вы заработали 0 из 0 балов, (0)

Earned Point(s): 0 of 0, (0)
0 Essay(s) Pending (Possible Point(s): 0)

Рубрики

Диетология 0%

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Current
Обзор
Отвечено
Верно
Неверно

Вопрос 1 of 20

1. Вопрос
В БЕЗБЕЛКОВОМ ПИЩЕВОМ ПРОДУКТЕ СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКА НЕ ПРЕВЫШАЕТ
- 2 г/100 г продукта
- 1 г/100 г продукта
- 4 г/100 г продукта
- 3 г/100 г продукта
Вопрос 2 of 20

2. Вопрос
ПОКАЗАНИЯМИ ДЛЯ ВКЛЮЧЕНИЯ В РАЦИОН ПРОДУКТОВ С МОДИФИКАЦИЕЙ ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНОГО КОМПОНЕНТА, ПРОДУКТОВ, ОБОГАЩЕННЫХ ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫМИ КОМПЛЕКСАМИ, ПРОДУКТОВ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ НАТРИЯ, СОЛЕЗАМЕНИТЕЛЕЙ, ПРОДУКТОВ, ОБОГАЩЕННЫЕ ЙОДОМ ЯВЛЯЮТСЯ
- фенилкетоурия, глютеновая энтеропатия (целиакия), лактазная недостаточность
- обострения заболеваний желудка, тонкой и толстой кишки, состояния после резекции желудка и кишечника, алиментарные дистрофии
- ожирение, сахарный диабет типа 2, гипертрофия левого предсердия, энергетическая недостаточность
- атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертрофия левого предсердия, гипертоническая болезнь, заболевания желудочно-кишечного тракта, анемии, остеопороз, гипотиреоз, недостаточность витаминов, минеральных веществ
Вопрос 3 of 20

3. Вопрос
СООТВЕТСТВИЕ ДИЕТЫ С ПОНИЖЕННЫМ КОЛИЧЕСТВОМ БЕЛКА (НИЗКОБЕЛКОВАЯ ДИЕТА)И РАНЕЕ ПРИМЕНЯВШИХСЯ ДИЕТ НОМЕРНОЙ СИСТЕМЫ
- 4а, 4г, 5n (II вариант), 7в, 7г, 9, 10б, 11, R-I, R-II
- 8, 8а, 8б, 9а, 10с
- 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 12, 13, 14, 15
- 7б, 7а
Вопрос 4 of 20

4. Вопрос
ДИЕТИЧЕСКИЕ (ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ) ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЕСЯ ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ РАСТВОРИМЫХ И НЕРАСТВОРИМЫХ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН, СОДЕРЖАЩИЕ ПРОБИОТИКИ, СОДЕРЖАЩИЕ ПРЕБИОТИКИ, НИЗКО- И БЕЗЛАКТОЗНЫЕ, ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ, ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ВИТАМИНОВ ХАРАКТЕРИЗУЮТСЯ СНИЖЕНИЕМ РИСКА РАЗВИТИЯ
- нарушений углеводного обмена
- диспластических процессов
- нарушений липидного обмена
- нарушений процесса пищеварения
Вопрос 5 of 20

5. Вопрос
В ПОДЧИНЕНИИ ВРАЧА-ДИЕТОЛОГА НАХОДЯТСЯ
- медицинские сестры отделений
- медицинские сестры диетические
- медицинские сестры диетические и все работники пищеблока
- буфетчицы и все работники пищеблока
Вопрос 6 of 20

6. Вопрос
ОБЪЕМ ПЕРВЫХ БЛЮД УСТАНАВЛИВАЕТСЯ НА ОСНОВАНИИ
- количества пациентов в отделении
- количества заказанных порций и объема одной порции
- емкости кастрюли или котла
- емкости кастрюли или котла и количества заказанных порций и объема одной порции
Вопрос 7 of 20

7. Вопрос
ГЕНЕРАЛЬНАЯ УБОРКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЦЕХАХ ПИЩЕБЛОКА ПРОВОДИТСЯ
- не реже одного раза в месяц
- не реже одного раза в квартал
- еженедельно
- не реже двух раз в месяц
Вопрос 8 of 20

8. Вопрос
БЛЮДА, СОДЕРЖАЩИЕ РЫБУ, МОРЕПРОДУКТЫ ИЛИ ИНЫЕ ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
- в сыром виде должны храниться в холодильных камерах не более 24 часов
- в сыром виде должны храниться при температуре +3 /- 6 град. C не более 4 ч.
- в сыром виде не подлежат хранению и должны готовиться непосредственно перед временем подачи
- не должны храниться в сыром виде
Вопрос 9 of 20

9. Вопрос
ПРИ ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА БЛЮД БРАКЕРАЖНОЙ КОМИССИЕЙ, КРИТЕРИЙ «НЕУДОВЛЕТВОРИТЕЛЬНО» ВЫСТАВЛЯЕТСЯ ЕСЛИ
- изменения в технологии приготовления привели к изменению вкуса и качества, которые можно исправить
- незначительные изменения в технологии приготовления блюда, которые не привели к изменению вкуса и которые можно исправить
- блюдо приготовлено в соответствии с технологией
- изменения в технологии приготовления блюда невозможно исправить. К раздаче не допускается, требуется замена блюда
Вопрос 10 of 20

10. Вопрос
ПЕРСОНАЛ МЕДИЦИНСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ, НЕ ИММУНИЗИРОВАННЫЙ ПРОТИВ ГЕПАТИТА B, ДОПУСКАЕТСЯ К РАБОТАМ ПО ОБРАЩЕНИЮ С МЕДИЦИНСКИМИ ОТХОДАМИ
- любого класса
- класса А,Б и В
- только класса А
- только класса Б
Вопрос 11 of 20

11. Вопрос
К ЧРЕЗВЫЧАЙНО ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИ ОПАСНЫМ ОТХОДАМ ОТНОСЯТСЯ
- отходы лечебно-диагностических подразделений фтизиатрических стационаров
- отходы, не имеющие контакта с биологическими жидкостями пациентов, инфекционными больными
- ртутьсодержащие предметы, приборы и оборудование
- пищевые отходы из инфекционных отделений
Вопрос 12 of 20

12. Вопрос
ПРАВИЛЬНОСТЬ ОТПУСКА БЛЮД С ПИЩЕБЛОКА В ОТДЕЛЕНИЯ В СООТВЕТСТВИИ С "РАЗДАТОЧНОЙ ВЕДОМОСТЬЮ" КОНТРОЛИРУЕТ
- заведующий пищеблоком
- медицинская сестра диетическая
- шеф повар
- врач-диетолог
Вопрос 13 of 20

13. Вопрос
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫМИ ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ ЯВЛЯЮТСЯ
- пищевые продукты, предназначенные для снижения риска развития распространенных алиментарнозависимых состояний или заболеваний, подтвержденного на основе принципов доказательной медицины
- специально разработанные пищевые продукты с заданным химическим составом, энергетической ценностью, физическими свойствами и доказанным лечебным эффектом, отвечающие физиологическим потребностям организма, учитывающие нарушения процессов метаболизма больного человека
- пищевые продукты с заданным химическим составом за счет обогащения, элиминации или замещения макро- и микронутриентов другими пищевыми компонентами, обладающие определенными органолептическими свойствами, готовые к употреблению в качестве дополнительного питания, предназначенные для коррекции рационов питания различных категорий населения
- продукты, предназначенные для систематического (регулярного) употребления в составе пищевых рационов всеми возрастными группами здорового населения, снижающие риск развития заболеваний, связанных с питанием, сохраняющие и улучшающие здоровье за счет наличия в их составе функциональных ингредиентов, способных оказывать благоприятные эффекты на одну или несколько физиологических функций и метаболических реакций организма человека при систематическом употреблении в количествах, составляющих от 10% до 50% от суточной физиологической потребности
Вопрос 14 of 20

14. Вопрос
К НЕМЕХАНИЗИРОВАННОМУ ОБОРУДОВАНИЮ ОТНОСЯТСЯ
- машины для приготовления теста (просеиватели, тестомешалки, механизм для раскладки и деления теста)
- электросковородки, электротигли, электроплиты, печи СВЧ, жарочные шкафы (с Т — 150-200 градусов Цельсия); шкафы для просушки (Т — 100-150 градусов Цельсия), шкафы для выпечки (Т — до 300 градусов Цельсия)
- разделочные столы, разделочные доски, стеллажи, тележки, весы, шкафы для хранения кухонной посуды и приборов, лари, разрубочные колоды
- машины для резки хлеба, яйцерезки
Вопрос 15 of 20

15. Вопрос
ПРИ АЛЛЕРГИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ РЕКОМЕНДУЮТСЯ ДИЕТИЧЕСКИЕ (ЛЕЧЕБНЫЕ) ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ С
- модификацией белкового компонента:продукты с частичной заменой животного белка, на растительный белок, продукты с пониженным содержанием белка ибезбелковые продукты
- исключением неметаболизируемыхпищевых веществ (фенилаланина, глютена, лактозы и др.)
- исключением компонентов пищи,вызывающих аллергические реакции
- модификацией жирового компонента:продукты с пониженным содержанием жира, продукты с включением липотропныхфакторов, продукты с модифицированнымжирнокислотным составом
Вопрос 16 of 20

16. Вопрос
ПОРЯДОК ОКАЗАНИЯ МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩИ ПО ОТДЕЛЬНЫМ ЕЕ ВИДАМ ВКЛЮЧАЕТ
- этапы оказания медицинской помощи
- рекомендуемые к применению лекарственные препараты
- перечень медицинских услуг
- кратность применения медицинской услуги
Вопрос 17 of 20

17. Вопрос
ХРАНЕНИЕ НЕОБРАБОТАННЫХ ЯИЦ ОСУЩЕСТВЛЯЮТ
- в кассетах, коробах в производственных цехах не допускается
- допускается в складских помещениях до 24 часов
- в чистой промаркированной посуде в производственных цехах не допускается
- на складе пищеблока не более 36 часов
Вопрос 18 of 20

18. Вопрос
ПО ОКОНЧАНИИ ОСМОТРА МЕДИЦИНСКАЯ СЕСТРА ДИЕТИЧЕСКАЯ ДОЛЖНА
- подать служебную записку заведующему производством
- делать отметку против каждой фамилии о результатах осмотра, а также запись, в которой указывается, сколько человек было осмотрено, сколько из них здоровы и сколько выявлено больных
- подать служебную записку врачу диетологу
- самостоятельно отстранить сотрудников от работы
Вопрос 19 of 20

19. Вопрос
В ДИЕТИЧЕСКОМ ПИТАНИИ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ТОЩАЯ РЫБА: МИНТАЙ, ЛЕДЯНАЯ РЫБА, СУДАК, ХЕК ТРЕСКА, СОДЕРЖАНИЕ ЖИРА В НЕЙ НЕ ПРЕВЫШАЕТ___%
- 1
- 4
- 5
- 10
Вопрос 20 of 20

20. Вопрос
ПРИНИМАЯ МАССУ БРУТТО ПТИЦЫ ЗА 100%, КОЛИЧЕСТВО ОТХОДОВ ОПРЕДЕЛЯЮТ ИЗ ОТНОШЕНИЯ
- масса брутто, кг х % отходов и потерь</p><p>100 %
- масса нетто, кг х % отходов и потерь</p><p>100 %
- 100% х % отходов и потерь</p><p>Масса нетто, кг
- 100% х % отходов и потерь</p><p>Масса брутто, кг

(c) 2020-2023 Тесты с ответами для подготовки к первичной специализированной аттестации, переаттестации и повышения квалификации медицинских работников со средним и высшим образованием. Краткие курсы с лекциями и методическими рекомендациями.
При копировании материалов с сайта активная ссылка на Vrach-Test.ru обязательна.