↑ Вверх ↓ Вниз

Профиль
ВК
ОК
ТГ

Специалитет
Ординатура
Среднее
Немедицинское
Онлайн тесты
НМО
Как изучать
Контакты

Мой профиль

Группы в соц. сетях:

Вконтакте
Одноклассники
Телеграмм

Проверка урока №24 (диетология)

Диетология — тесты с ответами Проверка урока №24 (диетология)

Поделитесь с коллегами ссылкой на наш сайт

Ограничение по времени: 0

Тест Summary

0 of 20 Вопросы completed

Вопросы:

Информация

You have already completed the Тест before. Hence you can not start it again.

Тест is loading…

Тестирование доступно только зарегистрированным пользователям.
Войти или бесплатно зарегистрироваться

Сначала вы должны завершить следующее:

Результаты

Тест завершен. Идёт подсчёт правильных ответов…

Результаты

0 из 20 вопросов отвечены верно. Для отметки об изученном уроке необходимо набрать более 70 процентов .

Время истекло

Вы заработали 0 из 0 балов, (0)

Earned Point(s): 0 of 0, (0)
0 Essay(s) Pending (Possible Point(s): 0)

Рубрики

Диетология 0%

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Current
Обзор
Отвечено
Верно
Неверно

Вопрос 1 of 20

1. Вопрос
ВЫПИСКА ПИТАНИЯ В МЕДИЦИНСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ
- медицинской сестрой диетической под руководством врача-диетолога
- врачом-диетологом
- лечащим врачом
- медицинской сестрой
Вопрос 2 of 20

2. Вопрос
ВЫСОКИЕ ВЕЛИЧИНЫ ИНДЕКСЫ МАССЫ ТЕЛА СВИДЕТЕЛЬСТВУЮТ О
- превышении энергетической ценности рационов питания над энерготратами
- нерациональном питании и несбалансированной энергетической ценности рациона
- балансе между энергией, поступающей с пищей и фактическими энерготратами организма
- недостаточности потребления основных пищевых веществ — источников энергии, которое, как правило, сочетается с недостатком белка
Вопрос 3 of 20

3. Вопрос
СООТНОШЕНИЕ БЕЛКОВ, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ В ДИЕТЕ С МЕХАНИЧЕСКИМ И ХИМИЧЕСКИМ ЩАЖЕНИЕМ (ЩАДЯЩАЯ ДИЕТА) СОСТАВЛЯЕТ
- белков 20-60 г, жиров 80-90г, углеводов 350-400г
- белков 110-120 г, жиров 80-90г, углеводов 250-350г
- белков 130-140 г, жиров 110-120г, углеводов 400-500г
- белков 85-90 г, жиров 70-80г, углеводов 300-350г
Вопрос 4 of 20

4. Вопрос
ДИЕТИЧЕСКИЕ (ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ) ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЕСЯ ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ГЕМОВОГО И НЕГЕМОВОГО ЖЕЛЕЗА, ЛАКТОФЕРРИНА, ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ВИТАМИНОВ (ВИТАМИНЫ С,В12, В2, ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА) ХАРАКТЕРИЗУЮТСЯ
- предупреждением развития эндемических заболеваний, связанных с дефицитом незаменимых пищевых веществ(витаминов, микроэлементов)
- снижением риска развития нарушений процесса пищеварения
- снижением риска развития железодефицитной анемии
- повышением неспецифической иммунной реактивности организма
Вопрос 5 of 20

5. Вопрос
СООТНОШЕНИЕ БЕЛКА ТРАДИЦИОННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ БЕЛКОВЫХ СМЕСЕЙ В ВАРИАНТЕ ДИЕТЫ С ПОНИЖЕННЫМ КОЛИЧЕСТВОМ БЕЛКА СОСТАВЛЯЕТ
- 15% — 85%
- 20% — 80%
- 25% — 75%
- 10% — 90%
Вопрос 6 of 20

6. Вопрос
ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОЖКОВ И БЛИНЧИКОВ
- следует использовать в течение 4 ч после жарки
- следует использовать в течение 6 ч после жарки
- хранят в холодильнике и ее используют в течение 12 ч после жарки
- следует использовать в течение 2 ч после жарки
Вопрос 7 of 20

7. Вопрос
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ ХРАНЯТ
- в заводской таре или брусками, завернутыми в пергамент, в лотках
- в заводской таре, в контейнерах
- брусками, завернутыми в пергамент, в лотках
- в специально приготовленных контейнерах
Вопрос 8 of 20

8. Вопрос
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ТЕМПЕРАТУРА ГОРЯЧИХ БЛЮД НЕ ДОЛЖНА ПРЕВЫШАТЬ
- 55-65 градусов Цельсия, холодных– 15 градусов Цельсия
- 45-55 градусов Цельсия, холодных– 10 градусов Цельсия
- 50 градусов Цельсия, холодных– 20 градусов Цельсия
- 60 градусов Цельсия, холодных– 10 градусов Цельсия
Вопрос 9 of 20

9. Вопрос
ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН — ЭТО ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ, СОДЕРЖАЩИЙ НЕ МЕНЕЕ
- 15 г пищевых волокон на 100 г продукта или 10 г пищевых волокон на 100 мл продукта
- 6 г пищевых волокон на 100 г продукта или 3 г пищевых волокон на 100 мл продукта
- 10 г пищевых волокон на 100 г продукта или 7 г пищевых волокон на 100 мл продукта
- 8 г пищевых волокон на 100 г продукта или 4 г пищевых волокон на 100 мл продукта
Вопрос 10 of 20

10. Вопрос
ПРОВОДИТЬ ИНВЕНТАРИЗАЦИЮ ПРОДУКТОВ (СЫРЬЯ) И ГОТОВЫХ ИЗДЕЛИЙ В КЛАДОВЫХ МЕДИЦИНСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ РЕКОМЕНДУЕТСЯ НЕ РЕЖЕ
- одного раза в квартал
- двух раз в квартал
- одного раза в месяц
- одного раза в полугодие
Вопрос 11 of 20

11. Вопрос
ПРИНЦИП ПОСТРОЕНИЯ КАЖДОЙ ДИЕТЫ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ
- возрастом пациента
- физиологической потребностью организма в пищевых веществах и энергии
- фазой и стадией заболевания, степенью функциональных расстройств и уровнем нарушения метаболических процессов
- физиологической потребностью организма в пищевых веществах и энергии, фазой и стадией заболевания, степенью функциональных расстройств и уровнем нарушения метаболических процессов
Вопрос 12 of 20

12. Вопрос
НА ПИЩЕБЛОКЕ МЕДИЦИНСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- винегрета
- макарон по-флотски
- каши
- мясных бульонов
Вопрос 13 of 20

13. Вопрос
СРОК ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ ПРИ ОТСУТСТВИИ СПЕЦИАЛЬНО ВЫДЕЛЕННОГО ХОЛОДИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ СОСТАВЛЯЕТ НЕ БОЛЕЕ ____ ЧАСОВ
- 48
- 24
- 36
- 72
Вопрос 14 of 20

14. Вопрос
ДИЕТЫ, ИСПОЛЬЗУЮМЫЕ НАРЯДУ С ОСНОВНОЙ СТАНДАРТНОЙ ДИЕТОЙ И ЕЕ ВАРИАНТАМИ В МЕДИЦИНСКИХ ОРГАНИЗАЦИЯХ В СООТВЕТСТВИИ С ИХ ПРОФИЛЕМ
- специализированные диеты, специальные рационы
- хирургические диеты, специализированные диеты, специальные рационы
- хирургические диеты, разгрузочные диеты, специализированные диеты, специальные рационы
- разгрузочные диеты, специализированные диеты, специальные рационы
Вопрос 15 of 20

15. Вопрос
ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЗА ПРАВИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕБЛОКА И БУФЕТНЫХ ОТДЕЛЕНИЙ МЕДИЦИНСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ НЕСУТ
- врач-диетолог и заведующий производством (шеф повар)
- заместитель главного врача по административно-хозяйственной части и медицинская сестра диетическая
- заместитель главного врача по административно-хозяйственной части и врач-диетолог
- заместитель главного врача по лечебной работе и врач-диетолог
Вопрос 16 of 20

16. Вопрос
ПИЩЕБЛОК МЕДИЦИНСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ СЛЕДУЕТ РАЗМЕЩАТЬ
- только в отдельно стоящем здании, которое может соединяться транспортными тоннелями с палатными отделениями, кроме инфекционных
- только в лечебных корпусах при условии соблюдения технологической поточности, включая лифтовое оборудование и оснащение автономной приточно-вытяжной вентиляцией
- в отдельно стоящем здании
- в отдельно стоящем здании, которое может соединяться транспортными тоннелями с палатными отделениями, кроме инфекционных. Допускается размещение пищеблока в лечебных корпусах при условии соблюдения технологической поточности, включая лифтовое оборудование и оснащение автономной приточно-вытяжной вентиляцией.
Вопрос 17 of 20

17. Вопрос
МЕНЮ-РАСКЛАДКА УТВЕРЖДАЕТСЯ ГЛАВНЫМ ВРАЧОМ
- медицинской сестрой диетической
- врачом-диетологом, бухгалтером, заведующим производством (шеф-поваром)
- бухгалтером, заведующим производством (шеф-поваром)
- врачом-диетологом
Вопрос 18 of 20

18. Вопрос
КРУПУ И МУКУ ХРАНЯТ
- в таре производителя на полках или стеллажах
- на чистых стеллажах
- в контейнерах в штабелях
- в мешках на подтоварниках в штабелях на расстоянии до пола не менее 15 см
Вопрос 19 of 20

19. Вопрос
ЕЖЕДНЕВНО, В КОНЦЕ РАБОЧЕГО ДНЯ НА ПИЩЕБЛОКЕ
- проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
- проводится дезинфекция всей столовой посуды средствами в соответствии с инструкциями по их применению
- проводится дезинфекция приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
- проводится промывание горячей водой всей столовой посуды и приборов
Вопрос 20 of 20

20. Вопрос
К ТЕПЛОВОМУ ОБОРУДОВАНИЮ ПРИМЕНЯЕМОМУ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПРОДУКТОВ ОТНОСЯТСЯ
- кастрюли, ведра, противни, сковородки, сита, веселки, чайники;
- электросковородки, электротигли, электроплиты, печи СВЧ, жарочные шкафы (с Т — 150-200 градусов Цельсия); шкафы для просушки (Т — 100-150 градусов Цельсия), шкафы для выпечки (Т — до 300 градусов Цельсия)
- машины для приготовления теста (просеиватели, тестомешалки, механизм для раскладки и деления теста);
- инвентарь: ножи, вилки, лопатки, ступки, формочки, цедилки, шумовки и т. д.

(c) 2020-2023 Тесты с ответами для подготовки к первичной специализированной аттестации, переаттестации и повышения квалификации медицинских работников со средним и высшим образованием. Краткие курсы с лекциями и методическими рекомендациями.
При копировании материалов с сайта активная ссылка на Vrach-Test.ru обязательна.