↑ Вверх ↓ Вниз

Профиль
ВК
ОК
ТГ

Специалитет
Ординатура
Среднее
Немедицинское
Онлайн тесты
НМО
Как изучать
Контакты

Мой профиль

Группы в соц. сетях:

Вконтакте
Одноклассники
Телеграмм

Проверка урока №5 (диетология)

Диетология — тесты с ответами Проверка урока №5 (диетология)

Поделитесь с коллегами ссылкой на наш сайт

Ограничение по времени: 0

Тест Summary

0 of 20 Вопросы completed

Вопросы:

Информация

You have already completed the Тест before. Hence you can not start it again.

Тест is loading…

Тестирование доступно только зарегистрированным пользователям.
Войти или бесплатно зарегистрироваться

Сначала вы должны завершить следующее:

Результаты

Тест завершен. Идёт подсчёт правильных ответов…

Результаты

0 из 20 вопросов отвечены верно. Для отметки об изученном уроке необходимо набрать более 70 процентов .

Время истекло

Вы заработали 0 из 0 балов, (0)

Earned Point(s): 0 of 0, (0)
0 Essay(s) Pending (Possible Point(s): 0)

Рубрики

Диетология 0%

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Current
Обзор
Отвечено
Верно
Неверно

Вопрос 1 of 20

1. Вопрос
ЛИЦА, СОПРОВОЖДАЮЩИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ И ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ В ПУТИ СЛЕДОВАНИЯ И ВЫПОЛНЯЮЩИЕ ИХ ПОГРУЗКУ И ВЫГРУЗКУ
- имеют личную медицинскую книжку установленного образца
- проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию
- пользуются санитарной одеждой (халат, рукавицы и др.), имеют личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о прохождении медицинских осмотров, результатах лабораторных исследований и прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
- пользуются санитарной одеждой (халат, рукавицы и др.), имеют личную медицинскую книжку
Вопрос 2 of 20

2. Вопрос
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- не должны изменяться при их хранении, транспортировке и в процессе реализации
- меняются при их хранении, транспортировке и в процессе реализации
- улучшаются или ухудшаются при их хранении, транспортировке и в процессе реализации
- незначительно меняются при их хранении, транспортировке и в процессе реализации
Вопрос 3 of 20

3. Вопрос
В ЦЕЛЯХ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЯ ИНФЕКЦИОННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ УБОРКА РАБОЧИХ МЕСТ В ПИЩЕБЛОКЕ ПРОВОДИТСЯ
- медицинской сестрой диетической
- специалистами клининговой компании
- работниками пищеблока
- уборщицами
Вопрос 4 of 20

4. Вопрос
В ЦЕЛЯХ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ИНФЕКЦИОННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ И ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ СРЕДИ ПАЦИЕНТОВ, СВЯЗАННЫХ С УПОТРЕБЛЕНИЕМ НЕДОБРОКАЧЕСТВЕННОЙ ПИЩИ, НА ПИЩЕБЛОКЕ НЕ ИЗГОТАВЛИВАЮТСЯ
- сырковая масса, творог; макароны с мясным фаршем ("по-флотски"), блинчики с мясом, студни, зельцы, окрошка, заливные блюда (мясные и рыбные); яичница-глазунья; кремы, кондитерские изделия с кремом; изделия во фритюре, паштеты.
- запеканки, бутерброды
- супы пюре, блюда из субпродуктов
- пирожки, булочки с сухофруками
Вопрос 5 of 20

5. Вопрос
УБОРКА ОБЕДЕННОГО СТОЛА В БУФЕТНОЙ ПРОВОДИТСЯ
- после каждого посетителя
- после завтрака, обеда, ужина
- по мере загрязнения
- перед завтраком, обедом, ужином
Вопрос 6 of 20

6. Вопрос
ПРОВЕРЯТЬ КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПРИ ИХ ПОСТУПЛЕНИИ НА СКЛАД И ПИЩЕБЛОК МЕДИЦИНСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ВХОДИТ В ОБЯЗАННОСТЬ
- врача-диетолога
- медицинской сестры диетической
- шеф повара
- заведующего пищеблоком
Вопрос 7 of 20

7. Вопрос
МАРКИРОВОЧНЫЙ ЯРЛЫК КАЖДОГО ТАРНОГО МЕСТА С УКАЗАНИЕМ СРОКА ГОДНОСТИ ДАННОГО ВИДА ПРОДУКЦИИ СЛЕДУЕТ СОХРАНЯТЬ
- до вскрытия тары
- до полного использования продукта
- в течение месяца после использования продукта
- не следует сохранять
Вопрос 8 of 20

8. Вопрос
ОХЛАЖДЕННЫЕ МЯСНЫЕ ТУШИ, ПОЛУТУШИ, ЧЕТВЕРТИНЫ ХРАНЯТ
- в таре поставщика
- подвешивая на крючьях так, чтобы они не соприкасались между собой, со стенами и полом помещения
- на стеллажах
- на подтоварниках штабелями
Вопрос 9 of 20

9. Вопрос
ГОТОВЫЕ МЯСОПРОДУКТЫ (КОЛБАСЫ, ОКОРОКА, СОСИСКИ, САРДЕЛЬКИ) ХРАНЯТ
- в потребительской таре на полках или стеллажах
- без тары на чистых стеллажах
- завернутыми в пергамент, в лотках
- в таре поставщика или производственной таре
Вопрос 10 of 20

10. Вопрос
ПРОВЕРКА ГОТОВОЙ ПИЩИ НА ПИЩЕБЛОКЕ ПЕРЕД ЕЕ ВЫДАЧЕЙ В ОТДЕЛЕНИЯ ПРОИЗВОДИТСЯ ПУТЕМ ОТБОРА ПРОБЫ
- оформленного блюда одной из применяемых диет
- оформленного первого блюда одной из применяемых диет
- оформленного второго блюда одной из применяемых диет
- оформленного порционного блюда одной из применяемых диет
Вопрос 11 of 20

11. Вопрос
ГОТОВНОСТЬ ИЗДЕЛИЙ ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ
- выделением бесцветного сока в месте прокола и серым цветом на разрезе продукта, а также температурой в толще продукта. Для натуральных рубленых изделий — не ниже75 град. C, для изделий из котлетной массы — не ниже 80 град. C.
- выделением розового сока в месте прокола и серым цветом на разрезе продукта, а также температурой в толще продукта. Для натуральных рубленых изделий — не ниже 50 град. C, для изделий из котлетной массы — не ниже 75 град. C. Указанная температура выдерживается в течение 5 мин.
- выделением бесцветного сока в месте прокола и серым цветом на разрезе продукта, а также температурой в толще продукта. Для натуральных рубленых изделий — не ниже 85 град. C, для изделий из котлетной массы — не ниже 90 град. C. Указанная температура выдерживается в течение 5 мин.
- температура в толще готового продукта должна быть не ниже 85 град. C.
Вопрос 12 of 20

12. Вопрос
МЕДИЦИНСКИЙ ОСМОТР ПРОВОДИТСЯ ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ
- 1 раз в неделю
- ежедневно
- ежесменно
- 2 раза в неделю
Вопрос 13 of 20

13. Вопрос
СУБПРОДУКТЫ ХРАНЯТ
- в специально приготовленных контейнерах
- в подтоварниках
- на стеллажах
- в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках
Вопрос 14 of 20

14. Вопрос
МЯСО ДЕФРОСТИРУЮТ СПОСОБОМ
- достают из морозильных камер на ночь, размораживают на столах
- размораживания в воде или около плиты
- медленного размораживания в дефростере при температуре от 0 до +6 град. C, при отсутствии дефростера — в мясном цехе на производственных столах
- медленного размораживания в дефростере при температуре от +2 до +8 град. C
Вопрос 15 of 20

15. Вопрос
В ЦЕЛЯХ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЯ ИНФЕКЦИОННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ УБОРКА ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ, ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ, СКЛАДСКИХ И БЫТОВЫХ ПОМЕЩЕНИЙ ПРОВОДИТСЯ
- уборщицами
- работниками пищеблока
- медицинской сестрой диетической
- специалистами клининговой компании
Вопрос 16 of 20

16. Вопрос
МЕДИЦИНСКАЯ СЕСТРА ДИЕТИЧЕСКАЯ ОБЯЗАНА ПРОВЕРЯТЬ
- правильность хранения запаса продуктов питания
- качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок
- качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания
- качество продуктов при их поступлении на склад; контролировать правильность хранения запаса продуктов питания
Вопрос 17 of 20

17. Вопрос
СИЛЬНО ПОВЫШЕННЫЙ РИСК РАЗВИТИЯ СОПУТСТВУЮЩИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ СУЩЕСТВУЕТ ПРИ
- ожирении III степени
- нормальной массе тела
- ожирении I степени
- ожирении II степени
Вопрос 18 of 20

18. Вопрос
ОСОБЕННОСТЬ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКИ БЛЮД В ДИЕТЕ С ПОНИЖЕННОЙ КАЛОРИЙНОСТЬЮ (НИЗКОКАЛОРИЙНОЙ ДИЕТЕ) СОСТОИТ В ТОМ, ЧТО БЛЮДА ГОТОВЯТСЯ В
- отварном виде или на пару, без соли
- отварном, тушенном, запеченном виде, с механическим или без механического щажения
- отварном виде, без соли, на пару, не протертые
- отварном, тушеном, запеченном, протертом и не протертом виде, на пару
Вопрос 19 of 20

19. Вопрос
СООТВЕТСТВИЕ ДИЕТЫ С МЕХАНИЧЕСКИМ И ХИМИЧЕСКИМ ЩАЖЕНИЕМ (ЩАДЯЩАЯ ДИЕТА) И РАНЕЕ ПРИМЕНЯВШИХСЯ ДИЕТ НОМЕРНОЙ СИСТЕМЫ
- 1б, 4б, 4в, 5n(1 вариант)
- 7б, 7а
- 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 12, 13, 14, 15
- 4а, 4г, 5n (II вариант), 7в, 7г, 9, 10б, 11, R-I, R-II
Вопрос 20 of 20

20. Вопрос
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПОСЛЕДНЕГО ПРИЕМА ПИЩИ, НАЗНАЧАЕМОГО БОЛЬНОМУ НА НОЧЬ В % ОТ ОБЩЕЙ КАЛОРИЙНОСТИ СОСТАВЛЯЕТ
- 40
- 5-10
- 20-25
- 30

(c) 2020-2023 Тесты с ответами для подготовки к первичной специализированной аттестации, переаттестации и повышения квалификации медицинских работников со средним и высшим образованием. Краткие курсы с лекциями и методическими рекомендациями.
При копировании материалов с сайта активная ссылка на Vrach-Test.ru обязательна.