↑ Вверх ↓ Вниз

Профиль
ВК
ОК
ТГ

Специалитет
Ординатура
Среднее
Немедицинское
Онлайн тесты
НМО
Как изучать
Контакты

Мой профиль

Группы в соц. сетях:

Вконтакте
Одноклассники
Телеграмм

Проверка урока №6 (диетология)

Диетология — тесты с ответами Проверка урока №6 (диетология)

Поделитесь с коллегами ссылкой на наш сайт

Ограничение по времени: 0

Тест Summary

0 of 20 Вопросы completed

Вопросы:

Информация

You have already completed the Тест before. Hence you can not start it again.

Тест is loading…

Тестирование доступно только зарегистрированным пользователям.
Войти или бесплатно зарегистрироваться

Сначала вы должны завершить следующее:

Результаты

Тест завершен. Идёт подсчёт правильных ответов…

Результаты

0 из 20 вопросов отвечены верно. Для отметки об изученном уроке необходимо набрать более 70 процентов .

Время истекло

Вы заработали 0 из 0 балов, (0)

Earned Point(s): 0 of 0, (0)
0 Essay(s) Pending (Possible Point(s): 0)

Рубрики

Диетология 0%

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Current
Обзор
Отвечено
Верно
Неверно

Вопрос 1 of 20
1. Вопрос
ДИЕТИЧЕСКИЕ (ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ) ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЕСЯ ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ВИТАМИНОВ, ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ (ЙОД) ХАРАКТЕРИЗУЮТСЯ
- снижением риска развития нарушений липидного обмена
- предупреждением развития эндемических заболеваний, связанных с дефицитом незаменимых пищевых веществ(витаминов, микроэлементов)
- повышением неспецифической иммунной реактивности организма
- снижением риска развития нарушений процесса пищеварения
Вопрос 2 of 20
2. Вопрос
ХИРУРГИЧЕСКИЕ ДИЕТЫ
- 0-I; 0-II; 0-III; 0-IV; диета при язвенном кровотечении, диета при стенозе желудка и др.
- чайная, сахарная, яблочная, рисово-компотная, картофельная, творожная, соковая, мясная и др.
- высокобелковая диета при активном туберкулезе
- диета калиевая, магниевая, зондовая, диеты при инфаркте миокарда, рационы для разгрузочно-диетической терапии, вегетарианская диета и др.
Вопрос 3 of 20
3. Вопрос
ПОКАЗАНИЯМИ ДЛЯ ВКЛЮЧЕНИЯ В РАЦИОН ПРОДУКТОВ МОДИФИЦИРОВАННЫХ ПО КАЛОРИЙНОСТИ: НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ, ВЫСОКОКАЛОРИЙНЫЕ ЯВЛЯЮТСЯ
- аллергические заболевания
- обострения заболеваний желудка, тонкой и толстой кишки, состояния после резекции желудка и кишечника, алиментарные дистрофии
- ожирение, сахарный диабет типа 2, гипертрофия левого предсердия, энергетическая недостаточность
- фенилкетоурия, глютеновая энтеропатия (целиакия), лактазная недостаточность
Вопрос 4 of 20
4. Вопрос
ДИЕТИЧЕСКИЕ (ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ) ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, СНИЖАЮЩИЕ РИСК РАЗВИТИЯ ОСТЕОПЕНИИ И ОСТЕОПОРОЗА ХАРАКТЕРИЗУЮТСЯ
- повышенным содержанием кальция, повышенным содержанием витаминов Д3, К, повышенным содержанием изофлавонов сои
- повышенным содержанием витаминов, повышенным содержанием микроэлементов (йод)
- повышенным содержанием растворимых и нерастворимых пищевых волокон, содержащие пробиотики, содержащие пребиотики, низко- и безлактозные, повышенным содержанием минеральных веществ, повышенным содержанием витаминов
- повышенным содержанием гемового и негемового железа, лактоферрина, повышенным содержанием витаминов (витамины С,В12, В2, фолиевая кислота)
Вопрос 5 of 20
5. Вопрос
КОНТРОЛЬ ЗА КАЧЕСТВОМ ГОТОВЫХ ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД ОСУЩЕСТВЛЯЕТ
- заведующий производством (шеф повар)
- врач-диетолог, медицинская сестра диетическая, дежурный врач, разрешающий выдачу готовой пищи в отделения
- дежурный врач
- медицинская сестра диетическая
Вопрос 6 of 20
6. Вопрос
МЕДИЦИНСКАЯ СЕСТРА ДИЕТИЧЕСКАЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТ КОНТРОЛЬ ЗА
- работой пищеблока, склада
- работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенических правил работниками пищеблока
- работой склада и соблюдением санитарно-гигиенических правил работниками склада
- соблюдением санитарно-гигиенических правил работниками пищеблока
Вопрос 7 of 20
7. Вопрос
СУТОЧНЫЕ ПРОБЫ ГОТОВОЙ ПИЩИ ПОМЕЩАЮТСЯ В ЧИСТУЮ
- прокипяченную в течение 15 мин маркированную посуду с крышкой
- маркированную посуду с крышкой
- маркированную посуду с крышкой, которые хранятся в отдельном холодильнике в течение суток
- прокипяченную в течение 15 мин маркированную посуду с крышкой, которые хранятся в отдельном холодильнике в течение суток
Вопрос 8 of 20
8. Вопрос
НИЗКИЙ РИСК РАЗВИТИЯ СОПУТСТВУЮЩИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ СУЩЕСТВУЕТ ПРИ
- избыточной массе тела
- ожирении I степени
- нормальной массе тела
- дефиците массы тела
Вопрос 9 of 20
9. Вопрос
ВАРИАНТ ДИЕТЫ С ПОВЫШЕННЫМ КОЛИЧЕСТВОМ БЕЛКА (ВЫСОКОБЕЛКОВАЯ ДИЕТА) В ДОКУМЕНТАЦИИ ПИЩЕБЛОКА ОБОЗНАЧАЕТСЯ КАК
- ШД
- ВБД
- ВКД
- ОВД
Вопрос 10 of 20
10. Вопрос
ТЩАТЕЛЬНУЮ УБОРКУ ПОМЕЩЕНИЙ БУФЕТНОЙ И СТОЛОВОЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ РАСТВОРОВ ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ СРЕДСТВ ПРОИЗВОДЯТ
- ежедневно после обеда
- ежедневно после ужина
- ежедневно перед завтраком
- после каждой раздачи пищи
Вопрос 11 of 20
11. Вопрос
НА ПИЩЕБЛОКЕ МЕДИЦИНСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ЗАПРЕЩЕНО ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- эмалированной
- стеклянной
- алюминиевой
- из нержавеющей стали
Вопрос 12 of 20
12. Вопрос
МАРКИРОВКА, НАНЕСЕННАЯ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКУЮ ТАРУ, УПАКОВКУ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ МОРОЖЕНОЙ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ (ГЛАЗИРОВАННОЙ) ДОЛЖНА СОДЕРЖАТЬ
- указание на вторичное замораживание
- информацию о массе брутто
- указание "обогащенный витаминами и/или минеральными веществами пищевой продукт"
- информацию о массе нетто без массы глазури
Вопрос 13 of 20
13. Вопрос
РЫБУ МОРОЖЕНУЮ (ФИЛЕ РЫБНОЕ) ХРАНЯТ
- в подтоварниках, укладывая в штабеля
- в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках
- в таре поставщика на стеллажах, укладывая в штабеля
- в специально приготовленных контейнерах
Вопрос 14 of 20
14. Вопрос
ВЛАЖНАЯ УБОРКА В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЦЕХАХ ПИЩЕБЛОКА ПРОВОДИТСЯ
- регулярно
- ежедневно
- в соответствии с утвержденным графиком, с применением моющих и дезинфицирующих средств
- ежедневно, с применением моющих и дезинфицирующих средств
Вопрос 15 of 20
15. Вопрос
ПРИ ХРАНЕНИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения
- необходимо строго соблюдать нормы складирования
- необходимо строго соблюдать сроки годности и условия хранения
- необходимо строго соблюдать правила товарного соседства
Вопрос 16 of 20
16. Вопрос
СКОРОПОРТЯЩИЕСЯ И ОСОБО СКОРОПОРТЯЩИЕСЯ ПРОДУКТЫ ПЕРЕВОЗЯТ
- охлаждаемым транспортом, обеспечивающим сохранение температурных режимов транспортировки
- охлаждаемым или изотермическим транспортом, обеспечивающим сохранение температурных режимов транспортировки
- специализированным транспортом, предназначенным для перевозки пищевых продуктов
- изотермическим транспортом, обеспечивающим сохранение температурных режимов транспортировки
Вопрос 17 of 20
17. Вопрос
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ, САХАР, СОЛЬ ХРАНЯТ
- в мешках на подтоварниках в штабелях на расстоянии до пола не менее 15 см
- в контейнерах в штабелях
- в мешках на подтоварниках
- в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках
Вопрос 18 of 20
18. Вопрос
САЛАТЫ, ВИНЕГРЕТЫ И НАРЕЗАННЫЕ КОМПОНЕНТЫ В НЕЗАПРАВЛЕННОМ ВИДЕ ХРАНЯТ
- при температуре +4 /- 2 град. C не более 6 ч., заправлять салаты и винегреты и нарезанные компоненты не следует
- при температуре +3 /- 6 град. C не более 4 ч., заправляют салаты и винегреты пациенты во время приема пищи
- при температуре +4 /- 2 град. C не более 3 ч., заправлять салаты и винегреты и нарезанные компоненты следует непосредственно перед отпуском.
- при температуре +4 /- 2 град. C не более 6 ч., заправлять салаты и винегреты и нарезанные компоненты следует непосредственно перед отпуском.
Вопрос 19 of 20
19. Вопрос
ГОТОВНОСТЬ ИЗДЕЛИЙ ИЗ РЫБНОГО ФАРША И РЫБЫ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ
- образованием поджаристой корочки и легким отделением мяса от кости в порционных кусках
- температура в толще готового продукта должна быть не ниже 85 град. C
- выделением бесцветного сока в месте прокола и серым цветом на разрезе продукта
- легким отделением мяса от кости в порционных кусках
Вопрос 20 of 20
20. Вопрос
В СВЕЖИХ И СВЕЖЕЗАМОРОЖЕННЫХ ЗЕЛЕНИ СТОЛОВОЙ, ОВОЩАХ, ФРУКТАХ И ЯГОДЕ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ
- изменение вкуса продукта
- наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших
- изменение цвета продукта
- наличие гнилостных повреждений

(c) 2020-2023 Тесты с ответами для подготовки к первичной специализированной аттестации, переаттестации и повышения квалификации медицинских работников со средним и высшим образованием. Краткие курсы с лекциями и методическими рекомендациями.
При копировании материалов с сайта активная ссылка на Vrach-Test.ru обязательна.