↑ Вверх ↓ Вниз

Профиль
ВК
ОК
ТГ

Специалитет
Ординатура
Среднее
Немедицинское
Онлайн тесты
НМО
Как изучать
Контакты

Мой профиль

Группы в соц. сетях:

Вконтакте
Одноклассники
Телеграмм

Проверка урока №7 (диетология)

Диетология — тесты с ответами Проверка урока №7 (диетология)

Поделитесь с коллегами ссылкой на наш сайт

Ограничение по времени: 0

Тест Summary

0 of 20 Вопросы completed

Вопросы:

Информация

You have already completed the Тест before. Hence you can not start it again.

Тест is loading…

Тестирование доступно только зарегистрированным пользователям.
Войти или бесплатно зарегистрироваться

Сначала вы должны завершить следующее:

Результаты

Тест завершен. Идёт подсчёт правильных ответов…

Результаты

0 из 20 вопросов отвечены верно. Для отметки об изученном уроке необходимо набрать более 70 процентов .

Время истекло

Вы заработали 0 из 0 балов, (0)

Earned Point(s): 0 of 0, (0)
0 Essay(s) Pending (Possible Point(s): 0)

Рубрики

Диетология 0%

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Current
Обзор
Отвечено
Верно
Неверно

Вопрос 1 of 20

1. Вопрос
ОХЛАЖДЕНИЕ КИСЕЛЕЙ, КОМПОТОВ СЛЕДУЕТ ПРОИЗВОДИТЬ
- в емкостях в закрытом виде
- в емкостях, в которых они были приготовлены в холодном цехе
- в емкостях, в которых они были приготовлены, в закрытом виде
- в емкостях, в которых они были приготовлены, в закрытом виде в холодном цехе
Вопрос 2 of 20

2. Вопрос
ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ СЕМИДНЕВНОГО МЕНЮ ИСПОЛЬЗУЮТ
- «Сводные сведения по наличию больных»
- картотеку блюд
- номенклатуру диет
- меню-раскладку
Вопрос 3 of 20

3. Вопрос
ПРОВОДИТЬ ИНВЕНТАРИЗАЦИЮ ПРОДУКТОВ (СЫРЬЯ) И ГОТОВЫХ ИЗДЕЛИЙ В БУФЕТАХ МЕДИЦИНСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ РЕКОМЕНДУЕТСЯ НЕ РЕЖЕ
- одного раза в месяц
- одного раза в полугодие
- двух раз в квартал
- одного раза в квартал
Вопрос 4 of 20

4. Вопрос
В ГРАФЕ «НАИМЕНОВАНИЕ БЛЮДА» В КАРТОЧКЕ-РАСКЛАДКЕ НАЗВАНИЕ
- утверждается на Совете по лечебному питанию
- утверждается врачом-диетологом
- утверждается заведующим производством (шеф-поваром)
- точно переносится из рецептурного сборника
Вопрос 5 of 20

5. Вопрос
ДЛЯ РАСЧЕТА И УЧЕТА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, НЕОБХОДИМЫХ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ НА ПИЩЕБЛОКЕ МЕДИЦИНСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ, НЕОБХОДИМЫ ДАННЫЕ ПО
- количеству довольствующихся по отделениям и диетам
- содержанию продуктов и пищевых веществ
- химическому составу, видам кулинарной обработки продуктов
- диете и энергетической ценности продуктов
Вопрос 6 of 20

6. Вопрос
КАРТОТЕКА БЛЮД
- содержит варианты семидневного меню
- содержит 16 разделов
- содержит 16 разделов и систематизирована по блюдам внутри каждого раздела
- систематизирована по блюдам внутри каждого раздела
Вопрос 7 of 20

7. Вопрос
ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ БЕСКАЛОРИЙНЫЙ СОДЕРЖИТ МЕНЕЕ
- 3 ккал/100 г или 100 мл продукта
- 6 ккал/100 г или 100 мл продукта
- 5 ккал/100 г или 100 мл продукта
- 4 ккал/100 г или 100 мл продукта
Вопрос 8 of 20

8. Вопрос
ПОЛУЧЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ СО СКЛАДА (ИЗ КЛАДОВОЙ) ПРОИЗВОДИТСЯ ПО
- "Сводных сведений по наличию больных, состоящих на питании" по форма N 22-МЗ
- "Требованию на выдачу продуктов питания со склада (кладовой)" формы N 45-МЗ
- "Ведомости на отпуск отделениям рационов питания для больных" по форме N 23-МЗ
- накладной(требования) на склад (кладовую) по форме N 434
Вопрос 9 of 20

9. Вопрос
ВАРКА — ЭТО ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ
- с помощью масла, воды и более плотных или кислых жидкостей (сметана, сок, уксус, сливки), соединенных вместе
- предварительно отваренного или сырого продукта в духовке, в жарочном шкафу, при температуре 150-250 С
- в кипящей жидкости (воде, молоке, сиропе, бульоне, отваре), кроме масла и сахаров, или в атмосфере водяного пара.
- методом кратковременного обжаривания с небольшим количеством жира
Вопрос 10 of 20

10. Вопрос
ДЛЯ УМЕНЬШЕНИЯ ПОТЕРИ ВИТАМИНА С И МИНЕРАЛЬНЫХ СОЛЕЙ ПРИ ВАРКЕ ОВОЩИ
- замачивают в холодной воде на 2-3часа, промывают
- варят на медленном огне 2-3 часа
- закладывают в горячую воду, варят в закрытых крышкой емкостях
- закладывают в холодную воду, варят в закрытых крышкой емкостях
Вопрос 11 of 20

11. Вопрос
ВЕС БРУТТО — ЭТО ВЕС РЫНОЧНОГО ПРОДУКТА
- не освобожденного от несъедобных частей
- освобожденного от несъедобных частей
- который непосредственно расходуется на приготовление продукта
- полуфабриката
Вопрос 12 of 20

12. Вопрос
ПРИ РАСЧЕТЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ СТАНДАРТНЫХ ДИЕТ УЧИТЫВАЕТСЯ
- готовая масса в граммах
- масса съедобной части продукта
- масса (в граммах) нетто
- масса (в граммах) брутто
Вопрос 13 of 20

13. Вопрос
УЧЕТНО-ОТЧЕТНЫЕ ФОРМЫ, КОТОРЫЕ ВЕДУТСЯ В МЕДИЦИНСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ СОГЛАСНО ПРИКАЗА МИНЗДРАВА РОССИИ ОТ 05.08.2003 N 330 "О МЕРАХ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ В ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ"
- являются финансовыми документами
- утверждаются врачом диетологом и являются основой для других финансовых документов, предъявляемых контролирующим органам
- утверждаются главным врачом и являются основой для других финансовых документов, предъявляемых контролирующим органам
- являются документами строгой отчетности
Вопрос 14 of 20

14. Вопрос
ИНСТРУКЦИЯ ПО УЧЕТУ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ В МЕДИЦИНСКИХ ОРГАНИЗАЦИЯХ УТВЕРЖДЕНА ПРИКАЗОМ МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ №___
- 330
- 350
- 530
- 550
Вопрос 15 of 20

15. Вопрос
ВО ВРЕМЯ ПРИЕМКИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА СКЛАД МЕДИЦИНСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДИТСЯ ПРОВЕРКА
- количества и качества продуктов
- фактического веса продуктов указанного в сопроводительном документе (накладной, акте и др.).
- фактического соответствия ассортимента, количества и качества продуктов указанных в сопроводительном документе (накладной, акте и др.).
- фактического соответствия ассортимента указанного в накладной
Вопрос 16 of 20

16. Вопрос
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ОСНОВНОГО ВАРИАНТА СТАНДАРТНОЙ ДИЕТЫ ______ККАЛ
- 1340-1550
- 2170-2400
- 2170-2480
- 2120-2650
Вопрос 17 of 20

17. Вопрос
РАЗГРУЗОЧНЫЕ ДИЕТЫ
- высокобелковая диета при активном туберкулезе
- чайная, сахарная, яблочная, рисово-компотная, картофельная, творожная, соковая, мясная и др.
- диета калиевая, магниевая, зондовая, диеты при инфаркте миокарда, рационы для разгрузочно-диетической терапии, вегетарианская диета и др.
- 0-I; 0-II; 0-III; 0-IV; диета при язвенном кровотечении, диета при стенозе желудка и др.
Вопрос 18 of 20

18. Вопрос
СООТВЕТСТВИЕ ДИЕТЫ С ПОНИЖЕННОЙ КАЛОРИЙНОСТЬЮ (НИЗКОКАЛОРИЙНАЯ ДИЕТА)И РАНЕЕ ПРИМЕНЯВШИХСЯ ДИЕТ НОМЕРНОЙ СИСТЕМЫ
- 8, 8а, 8б, 9а, 10с
- 4а, 4г, 5n (II вариант), 7в, 7г, 9, 10б, 11, R-I, R-II
- 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 12, 13, 14, 15
- 1б, 4б, 4в, 5n(1 вариант)
Вопрос 19 of 20

19. Вопрос
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ДИЕТЫ С ПОНИЖЕННОЙ КАЛОРИЙНОСТЬЮ (НИЗКОКАЛОРИЙНАЯ ДИЕТА) ______ККАЛ
- 2120-2650
- 1340-1550
- 2170-2480
- 2080-2690
Вопрос 20 of 20

20. Вопрос
ДИЕТИЧЕСКИЕ (ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ) ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ НИЗКОЖИРОВЫЕ, БЕЗЖИРОВЫЕ, НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ НАСЫЩЕННЫХ ЖИРОВ, НИЗКОХОЛЕСТЕРИНОВЫЕ, С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ПНЖК ОМЕГА-6 И ОМЕГА-3, ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ФИТОСТЕРИНОВ, ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ФОСФОЛИПИДОВ (ЛЕЦИТИНА), С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ РАСТВОРИМЫХ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН (ПЕКТИНА), С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ВИТАМИНОВ-АНТИОКСИДАНТОВ(ВИТАМИНЫ С, Е, А, БЕТА-КАРОТИН), С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ КАЛЬЦИЯ, КАЛИЯ, МАГНИЯ, ЙОДА, СЕЛЕНА, С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ФЛАВОНОИДОВ, С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ПРИРОДНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ (ИНДОЛОВ, ИЗОТИОЦИАНАТОВ) ХАРАКТЕРИЗУЮТСЯ СНИЖЕНИЕМ РИСКА РАЗВИТИЯ
- нарушений углеводного обмена
- диспластических процессов
- нарушений липидного обмена
- остеопении и остеопороза

(c) 2020-2023 Тесты с ответами для подготовки к первичной специализированной аттестации, переаттестации и повышения квалификации медицинских работников со средним и высшим образованием. Краткие курсы с лекциями и методическими рекомендациями.
При копировании материалов с сайта активная ссылка на Vrach-Test.ru обязательна.